• Kupas ubi keledek dan potong menjadi kiub 1 inci - lihat gambar saya di atas untuk bantuan visual tentang cara memotong ubi keledek menjadi kiub dengan mudah.
• Masukkan kiub ubi keledek ke dalam periuk, tutup dengan air sejuk, tutup periuk dengan penutup dan biarkan mendidih.
• Apabila air mendidih, kecilkan api dan rebus ubi keledek selama 15-20 minit atau sehingga empuk seperti garpu.
• Toskan dan kukus selama 10 minit dalam penapis di atas sinki.
• Kembalikan kiub ubi keledek yang suam dan telah dimasak ke dalam periuk besar.
• Gunakan penghancur kentang, garpu atau pengisar rendaman untuk melenyek ubi keledek. Lebih banyak anda melenyeknya, lebih sedikit ketulan sayur yang anda dapat. Lenyekkan selama yang anda inginkan untuk mencapai tekstur lenyek kegemaran anda.
• Kembalikan periuk ke api yang perlahan, dan gunakan sudu kayu, kacau bahan-bahan yang tinggal ke dalam ubi keledek lenyek: mentega vegan, susu badam, bawang putih yang dihancurkan, garam, lada sulah, yis pemakanan dan beberapa bahan pilihan seperti kayu manis kisar jika suka.
• Kacau sehingga bahan-bahan sebati dan lenyek menjadi sebati dan suam. Anda boleh memasak lenyek selama 2-5 minit sehingga cukup suam untuk dihidangkan. Jika terlalu pekat, tambahkan lebih banyak susu badam.
• Hidangkan suam-suam kuku dengan sedikit minyak zaitun, herba cincang segar dan kiub mentega vegan tambahan.

Pada Suhu Ambien

• Simpan di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 3 hari, atau bekukan bekas sehingga 3 bulan. Cairkan sehari sebelumnya di dalam peti sejuk dan panaskan semula di dalam periuk dengan api sederhana.