• Sediakan satu kelompok resipi kerak pai vegan saya. Canai kerak mengikut resipi kerak pai dan letakkan kerak yang telah digulung ke dalam loyang 9 inci yang telah digris. Cucuk kerak dengan garpu, ketepikan, dan jangan bakar terlebih dahulu.
• Dalam mangkuk adunan yang besar, pukul tepung jagung dan santan atau krim kelapa sehingga larut dengan baik.
• Pukul semua bahan inti pai labu yang tinggal: puri labu, gula perang, sirap maple, kayu manis, halia, cengkih, garam dan ekstrak vanila.
• Tuangkan inti pai labu ke dalam kerak yang telah disediakan dan bakar selama 50-65 minit pada suhu 350°F (180°C) sehingga bahagian atas pai mengeras jika disentuh. Bahagian sisi hendaklah mengeras sepenuhnya dan pejal. Bahagian tengahnya masih sedikit bergoyang tetapi kering di bahagian atas dan pejal di sisi.
• Jika tepi kerak menjadi gelap terlalu cepat, tutupnya dengan kerajang aluminium.
• Keluarkan dari ketuhar dan sejukkan di atas pinggan pai sehingga mencapai suhu bilik.
• Balut pai labu dengan plastik pembalut, tekan perlahan-lahan sehingga pembalut menyentuh inti pai labu. Ini menghalang bahagian atas daripada kering dan menjadikan inti labu berkustard dan lembap. Sejukkan semalaman atau sekurang-kurangnya 4 jam sebelum dihidangkan.
• Hidangkan dengan krim kelapa putar dan sedikit serbuk kayu manis tambahan.

Pada Suhu Ambien

• Simpan lebihan makanan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.