• Panaskan ketuhar hingga 180°C (350°F).
• Alas dulang brownie dengan kertas parchment. Saya menggunakan loyang pyrex 8x8 inci. Ketepikan.

Sediakan puri ubi keledek

• Kupas ubi keledek oren yang besar dan potong dadu kecil.
• Masukkan kiub ubi keledek ke dalam pengukus dan masak selama 15 minit atau sehingga kiub lembut dan mudah dihancurkan menjadi puri.
• Jika anda tiada pengukus sayur, anda boleh letakkan kiub ubi keledek dalam mangkuk yang selamat digunakan dalam ketuhar gelombang mikro. Tutup dengan pinggan dan panaskan dalam ketuhar gelombang mikro. 5–6 minit sehingga lembut. Ambil perhatian bahawa memasak menggunakan ketuhar gelombang mikro akan menghilangkan nilai pemakanan ubi keledek. Ia bukanlah kaedah yang saya cadangkan.
• Sejukkan kiub ubi keledek pada suhu bilik. Ia sedia untuk dilenyek menjadi puri apabila tiada lagi wap yang keluar. Biasanya ia mengambil masa 10–15 minitBuang sebarang air yang mungkin tertinggal di dalam mangkuk jika anda memilih kaedah ketuhar gelombang mikro.
• Lenyekkan kiub ubi keledek menjadi puri menggunakan garpu atau penghancur kentang.
• Timbang dengan teliti 12 oz (350 g) puri ubi keledek atau 1 1/3 cawan puri. Jika anda menggunakan cawan, pastikan anda memasukkan puri dengan baik ke dalam cawan untuk memastikan sukatan adalah tepat.

Brownie Batter

• Dalam pemproses makanan, masukkan puri ubi keledek, sirap maple, gula kelapa, minyak kelapa cair, tepung badam, tepung oat dan serbuk koko tanpa gula.
• Kisar pada kelajuan tinggi selama kira-kira 30 saat-1 minit atau sehingga semua bahan sebati. Anda mungkin perlu menghentikan pemproses makanan selepas 30 saat, kikis sisi mangkuk dan ulangi untuk memastikan semua bahan sebati. Biasanya pemprosesan mengambil masa tidak lebih daripada 1 minit untuk mendapatkan adunan brownie yang melekit.
• Masukkan cip coklat dan kisar 2-3 kali untuk sebati dengan adunan. Simpan sedikit cip coklat untuk ditaburkan di atas brownie sebelum dibakar jika suka.
• Pindahkan adunan brownie ke atas loyang brownie yang telah disediakan. Taburkan cip coklat lebihan sekarang jika anda menyimpan sebahagian daripadanya.
• Bakar 35–40 minit atau sehingga bahagian atasnya mengeras.
• Sejuk 10 minit di dalam loyang kemudian keluarkan brownie dari loyang untuk mengangkat kepingan kertas parchment.
• Sejukkan badan untuk 20–30 minit di atas rak penyejuk. Selepas masa itu, saya cadangkan meletakkan brownie di dalam peti sejuk beku 10–12 minit untuk menyejukkan lebih cepat dan mendapatkan tekstur fughy yang paling pekat. Ia juga akan menjadikan brownie lebih mudah dihiris tanpa hancur.
• Potong brownie kepada 16 bahagian petak. Ini adalah pilihan tetapi anda boleh merenjiskan sedikit coklat gelap cair di atas brownie sebelum dihidangkan, seperti yang dilihat dalam gambar di atas.
• Simpan brownie di dalam kotak kedap udara di dalam peti sejuk sehingga 4 hari. Anda boleh menyimpan brownie pada suhu bilik selama 2 hari.
• Bekukan dalam beg ziplock dan cairkan sehari sebelumnya.