• Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Alas dulang pembakar 9 inci x 5 inci dengan kertas parchment. Anda juga boleh menggunakan loyang brownie segi empat sama 9 inci x 9 inci, tetapi resipi ini akan masak lebih cepat dan brownie akan menjadi lebih cair. Ketepikan.

Langkah 1: Sediakan telur rami

• Dalam mangkuk adunan kecil, kacau 1 sudu besar tepung rami dengan 3 sudu besar air panas. Ketepikan 15 minit sehingga tekstur melekit dan seperti telur muncul. Gunakan dalam langkah 3 apabila resipi memerlukan telur biji rami.

Langkah 2: Sediakan zucchini parut

• Parut halus 2 zucchini besar, tanpa kulit, dengan hujungnya dipotong, dengan pilihan parut yang lebih nipis pada parut tangan anda, atau gunakan bilah parut yang lebih nipis pada pemproses makanan anda.
• Masukkan semua zucchini parut ke tengah tuala bersih. Kumpulkan hujung tuala dan pusingkan untuk membungkus zucchini ke dalam tuala dan membentuk bebola.
• Pusing sekuat yang anda boleh sehingga SEMUA air zucchini dikeluarkan. Ini sangat penting atau terlalu banyak air akan menjadikan brownie terlalu lembap dan rapuh.
• Sukat 1 cawan zucchini yang telah dibungkus, ditoskan dan diparut dan pindahkan ke dalam mangkuk adunan yang besar.

Langkah 3: Buat adunan brownie

• Dalam mangkuk adunan yang sama, masukkan mentega kacang cair, telur rami (yang dibuat dalam langkah 1), vanila, sirap maple dan gula kelapa.
• Kacau bahan-bahan tersebut sehingga sebati. Ia menjadi cecair dan berkilat.
• Masukkan serbuk koko tanpa gula, soda penaik, garam dan minyak kelapa cair, pastikan semua koko sebati dan tiada ketulan yang tinggal.
• Sekarang, masukkan tepung badam. Adunan semakin pekat dan lebih sukar untuk dikacau. Itulah yang anda mahukan.
• Pindahkan adunan brownie ke dalam loyang pembakar yang telah disediakan.
• Bakar untuk 30 minit atau sehingga bahagian atas dan sisinya keras, berderak, dan lidi yang dicucuk di tengah brownie keluar bersih atau dengan sedikit serbuk roti. Ambil perhatian bahawa jika anda menggunakan loyang yang lebih lebar, brownie anda akan cepat masak. Di bahagian yang lain, loyang yang lebih kecil akan mengambil masa yang lebih lama untuk dibakar.
• Keluarkan loyang dari ketuhar dan sejukkan di dalam loyang selama 12 minit.
• Gunakan pisau untuk melonggarkan sisi brownies di dalam loyang kemudian gunakan kepingan kertas parchment untuk mengangkat brownies dari loyang ke rak penyejuk.
• Hebat untuk 30 minit, kemudian, untuk memudahkannya dihiris dan menjadikannya lebih fudger, pecahkannya 30 minit di dalam peti sejuk! Saya tahu ia kedengaran seperti di luar jangkaan, tetapi ini akan menjadikan brownie sempurna, dihiris tanpa pecah, dan teksturnya yang gebu akan dipertingkatkan.