Almond Flour Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Geen zorgen, er zullen geen advertenties op uw afgedrukte document verschijnen!

4.84 vanaf 6 stemmen

Scan deze link om direct naar het recept te gaan!

Amandelmeel Muffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Deze Amandelmeel Muffins Dit zijn makkelijke, gezonde muffins die je in één kom maakt, met een smeuïge amandelsmaak en knapperige geroosterde amandelen bovenop. Ze zijn van nature glutenvrij, maar ook eivrij en zuivelvrij, perfect als gezonde snack of ontbijt.

Het complete recept, inclusief tips, stapsgewijze foto's, een video, bewaarinstructies, gedetailleerde alternatieven voor allergenen, veelgestelde vragen en een kortingscode, vind je op: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-muffins/ Of scan hier de QR-code ➡️

Prep Tijd10

Kooktijd30

Totale tijd40

porties: muffins

Calorieën: 291.2kcal

Auteur: Carine Claudepierre

Ingrediënten

3 cups Amandelmeel (notitie 1)
½ cup Tapiocameel (notitie 2)
3 eetlepels Lijnzaadmeel (notitie 3)
3 theelepels Bakpoeder
⅓ cup Ahornsiroop (notitie 4)
⅓ cup Gesmolten kokosolie (notitie 5)
¾ cup Amandelmelk bij kamertemperatuur (noot 6)
2 theelepels Vanille-extract

Voor zoetere muffins

½ cup Ongeraffineerde rietsuiker (notitie 7)

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Bekleed een muffinvorm met 12 holtes met papieren muffinvormpjes. Bespray elk vormpje met olie. Zet opzij.
Meng in een grote mengkom de droge ingrediënten door elkaar: amandelmeel, tapiocameel, lijnzaadmeel, bakpoeder en suiker voor zoetere muffins. Dit recept is van zichzelf al lichtzoet en bevat weinig suiker als je de extra ongeraffineerde rietsuiker weglaat. Als je van zoete muffins houdt, voeg de suiker dan nu toe.
Klop alle droge ingrediënten door elkaar tot een homogeen mengsel.
Voeg de vloeibare ingrediënten toe: amandelmelk (op kamertemperatuur, niet koud), ahornsiroop, vanille-extract en gesmolten kokosolie.
Roer met een rubberen spatel tot een dik muffinbeslag ontstaat.
Vul elk muffinvormpje gelijkmatig met het muffinbeslag en druk vervolgens de gesneden amandelen lichtjes op de muffins.
Bak de muffins 30 minuten op 180 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn aan de bovenkant en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er met nauwelijks kruimels uitkomt.
Laat het brood 5 minuten op kamertemperatuur afkoelen in de muffinvorm, en daarna 2 uur op een rooster voordat je het eet. De muffins worden steviger naarmate ze afkoelen; voor een stevigere textuur kun je ze 2 uur in de koelkast zetten.

Notes

Notes 1Amandelmeel werkt ook, maar de muffins worden dan wat fragieler, donkerder van kleur en een wat korreligere textuur.

Notes 2Je kunt het tapiocameel vervangen door dezelfde hoeveelheid maizena (in het VK bekend als cornflower) of arrowrootmeel.

Notes 3Je kunt lijnzaadmeel vervangen door gemalen chiazaad, maar dan krijgen de muffins een grijze kleur.

Notes 4Je kunt elke vloeibare zoetstof gebruiken, zoals agavesiroop of kokosnectar.

Notes 5: I don't recommend any other oil. Coconut oil firms up the muffins as they cool down. The recipe will not work oil-free. So do not swap the oil for something else like fruit or veggie puree.

Notes 6: Any milk can be used but make sure you use milk at room temperature. If it's cold from the fridge, it solidifies the coconut oil in the muffin batter and forms lumps.

Notes 7Ik hou van demerarasuiker of gewoon bruine suiker.

OpslagJe kunt de muffins maximaal 4 dagen in een luchtdichte doos in de koelkast bewaren. Ze kunnen ook maximaal 1 maand worden ingevroren.

Ovenstand: Ik gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

Voedingsbegeleiding