Banana Yogurt Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Geen zorgen, er zullen geen advertenties op uw afgedrukte document verschijnen!

5 vanaf 5 stemmen

Scan deze link om direct naar het recept te gaan!

Banaan-yoghurtmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Deze Banaan-yoghurtmuffins Dit zijn simpele muffins die je in één kom maakt, zonder eieren en zonder zuivel, en met slechts 6 ingrediënten!

Het complete recept, inclusief tips, stapsgewijze foto's, een video, bewaarinstructies, gedetailleerde alternatieven voor allergenen, veelgestelde vragen en een kortingscode, vind je op: https://www.theconsciousplantkitchen.com/banana-yogurt-muffins/ Of scan hier de QR-code ➡️

Prep Tijd10

Kooktijd50

Totale tijd1

porties: muffins

Calorieën: 179.3kcal

Auteur: Carine Claudepierre

Ingrediënten

1 ¼ cups Geprakte banaan 1 notes
½ cup Ongeraffineerde rietsuiker 2 notes
⅓ cup Olijfolie met milde smaak 3 notes
⅔ cup Zuivelvrije yoghurt 4 notes
2 cups Meel voor alle doeleinden 5 notes
2 ½ theelepels Bakpoeder

optioneel

1 theelepel Vanille-extract
½ theelepel Zout
1 theelepel Kaneel
½ cup Gehakte walnoten of Pecan

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verwarm de oven voor tot 180 °C (350 °F). Bekleed een muffinvorm met 12 holtes met papieren vormpjes. Vet de papieren vormpjes licht in met bakspray. Zet opzij.
Prak de rijpe bananen fijn in een grote mengkom met een aardappelstamper. Schep de geprakte bananen in een maatbeker, zodat je 1 kopje + 1/3 kopje geprakte bananen krijgt. Als je wat over hebt, vries het dan in voor later. Doe de gewenste hoeveelheid geprakte bananen terug in de mengkom.
Voeg de olie, yoghurt, suiker, vanille en eventueel zout toe. Roer een paar keer goed door elkaar en voeg dan de bloem, het bakpoeder en eventueel de kaneel toe.
Roer tot er een dik muffinbeslag ontstaat.
Voeg naar wens gehakte noten of chocoladestukjes toe en roer goed door tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de 12 papieren muffinvormpjes.
Bak de muffins 25-30 minuten op het middelste rooster van de oven op 180°C (350°F), totdat een tandenstoker die in het midden van een muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat ze 1 uur afkoelen op een rooster.

Apparatuur

Notes

Notes 1: Gelijk aan 3 grote, overrijpe bananen met zwarte vlekken op de schil.

Notes 2: Any sweetener works like coconut sugar, sugar-free erythritol, or leave it out for no added sugar banana muffins. If you leave it out they won't be as golden, texture is dryer and no very sweet.

Notes 3Je kunt ook een olie met een milde smaak gebruiken, zoals koolzaadolie, of elke andere olie die je lekker vindt om mee te bakken.

Opmerking 4: Elke soort naturel yoghurt is geschikt voor dit recept. Ik gebruik plantaardige yoghurt zoals kokos-, cashew- of sojayoghurt, maar Griekse yoghurt werkt gegarandeerd ook prima als je dat liever hebt.

Notes 5Je kunt dezelfde hoeveelheid witte speltbloem of witte volkorenbloem gebruiken. Voor een glutenvrije versie, gebruik mijn recept. Omrekeningsgids voor glutenvrije producten.

Opslag: Bewaar de muffins maximaal 3 dagen op kamertemperatuur of maximaal 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Je kunt ze ook invriezen in ziplockzakjes en de dag ervoor op kamertemperatuur laten ontdooien.

Ovenstand: Ik gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

Voedingsbegeleiding