Black Bean Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Geen zorgen, er zullen geen advertenties op uw afgedrukte document verschijnen!

5 vanaf 8 stemmen

Scan deze link om direct naar het recept te gaan!

Zwarte bonenkoekjes

www.theconsciousplantkitchen.com

Deze Zwarte bonenkoekjes Het zijn eenvoudige, eivrije, zuivelvrije en olievrije koekjes met een heerlijke brownie-achtige textuur en 4 gram eiwit.

Het complete recept, inclusief tips, stapsgewijze foto's, een video, bewaarinstructies, gedetailleerde alternatieven voor allergenen, veelgestelde vragen en een kortingscode, vind je op: https://www.theconsciousplantkitchen.com/black-bean-cookies/ Of scan hier de QR-code ➡️

Prep Tijd10

Kooktijd15

Totale tijd25

porties: cookies

Calorieën: 179.6kcal

Auteur: Carine Claudepierre

Ingrediënten

Vloeibare ingrediënten

1 blikje Zwarte bonen blik van 15 ounce/425 g (uitgelekt in een zeef, afgespoeld (noot 2))
½ cup Ahornsiroop (notitie 2)
¼ cup Pindakaas (ongezouten) (notitie 3)
½ cup Zelfgemaakte havermeel (notitie 4)
¼ cup Ongezoet cacaopoeder
½ theelepel Bakpoeder
⅓ cup Zuivelvrije pure chocoladechips (notitie 5)

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verwarm de oven voor op 350 ° F (180 ° C).
Bekleed een grote bakplaat met bakpapier. Vet deze licht in met bakspray. Zet de bakplaat opzij.
Doe in een keukenmachine de uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen uit blik, pindakaas, ahornsiroop, havermeel, cacaopoeder en baksoda.
Mix op middelhoge/hoge snelheid gedurende 45 seconden, of tot een glad beslag ontstaat. Ik heb de keukenmachine een paar keer uitgezet, de zijkanten van de kom met een rubberen spatel schoongeschraapt en dit herhaald tot alles gelijkmatig gemengd was. Je zult nog steeds wat stukjes zien. Het koekjesdeeg zal niet superglad zijn, en dat is prima.
Voeg de chocoladestukjes toe en mix 2-3 keer kort om ze te mengen.
Schep ongeveer 2 eetlepels beslag per koekje en leg ze op de bakplaat. Het is plakkerig, dat is normaal.
Laat ongeveer 2,5 cm ruimte tussen elk koekje en druk de bovenkant een beetje aan met licht ingevette vingers om te voorkomen dat het deeg aan je vingers blijft plakken. Hoe harder je drukt, hoe droger ze worden, dus laat ze een beetje hoog voor een smeuïge brownie-textuur.
Bak gedurende ongeveer 15-18 minuten op 180°C (350°F) tot de bovenkant droog is.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat. Deze stap is cruciaal om de koekjes stevig te laten worden.
Druk er nog wat extra chocoladeschilfers bovenop. Die smelten vanzelf als de koekjes afkoelen.
Laat het vervolgens nog 30 minuten afkoelen op een rooster.

Notes

Notes 1Andere bonen uit blik werken ook, zoals kikkererwten of kidneybonen.

Notes 2Of agavesiroop of kokosnectar.

Notes 3Of amandelboter of zonnebloempittenboter.

Notes 4Als je havermeel uit de winkel gebruikt, heb je minder nodig, anders worden de koekjes droog. Bij amandelmeel heb je juist meer nodig, anders worden de koekjes broos.

Notes 5Optioneel. Je kunt ook gehakte walnoten of pecannoten gebruiken.

OpslagBewaar de koekjes maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

OvenmodusIk gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

Voedingsbegeleiding