Black Bean Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Geen zorgen, er zullen geen advertenties op uw afgedrukte document verschijnen!

5 vanaf 9 stemmen

Scan deze link om direct naar het recept te gaan!

Muffins met zwarte bonen

www.theconsciousplantkitchen.com

Deze Muffins met zwarte bonen Dit is een eenvoudig bakrecept zonder eieren en zuivel voor heerlijke muffins, die 2.4 mg ijzer (goed voor een muffin), 7 g eiwit en 5 g vezels bevatten.

Het complete recept, inclusief tips, stapsgewijze foto's, een video, bewaarinstructies, gedetailleerde alternatieven voor allergenen, veelgestelde vragen en een kortingscode, vind je op: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-black-bean-muffins/ Of scan hier de QR-code ➡️

Prep Tijd10

Kooktijd25

Totale tijd35

porties: muffins

Calorieën: 262.6kcal

Auteur: Carine Claudepierre

Ingrediënten

1 blikje Zwarte bonen 15 ounces (425g) - drained, not rinsed(note 1)
1 ½ cups Amandelmelk (notitie 2)
⅓ cup Olijfolie met milde smaak (notitie 3)
1 theelepel Vanille-extract
2 cups Meel voor alle doeleinden (notitie 4)
½ cup Ongezoet cacaopoeder
¾ cup Ongeraffineerde rietsuiker (notitie 5)
½ cup Donkere chocoladeschilfers (notitie 6)
2 theelepels Bakpoeder
½ theelepel Bakpoeder
½ theelepel Zout

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een muffinvorm met 12 holtes met papieren vormpjes. Vet de papieren vormpjes licht in met bakspray. Zet opzij.
Doe de uitgelekte zwarte bonen, melk, olie en vanille-extract in een blender.
Mix op hoge snelheid gedurende 30 seconden of tot een glad mengsel. Zet opzij.
Doe in een grote mengkom de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, baksoda en zout. Klop alles goed door elkaar tot een glad mengsel.
Giet het vloeibare mengsel uit de blender bij de droge ingrediënten en schraap de zijkanten van de blender goed schoon, zodat je geen vloeistof overslaat.
Gebruik een rubberen spatel om de vloeibare ingrediënten door de droge ingrediënten te roeren tot een glad chocolademuffinbeslag.
Voeg de chocoladestukjes toe en roer goed door tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Vul elk muffinvormpje tot de rand en strooi er nog wat extra chocoladeschilfers bovenop.
Bak de muffins 25-30 minuten op het middelste rooster van de voorverwarmde oven op 180°C (350°F), tot een tandenstoker die in het midden van de muffin wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat het 5 minuten afkoelen in de pan en vervolgens 1 uur op een rooster voordat u het serveert.
Serveer met een snufje zeezoutvlokken als je de chocoladesmaak wilt versterken.

Notes

Notes 1: Equivalent to 1 1/2 cups of cooked black beans. I don't rinse the canned black beans. You can, but it's optional.

Notes 2Je kunt elk soort melk gebruiken.

Notes 3: Any low-flavor oil works. I didn't try the oil-free swap, but I am confident that unsweetened applesauce will work well.

Notes 4: The recipe doesn't work with almond flour or oat flour. We didn't test all-purpose gluten-free flour.

Notes 5: Or any crystal sweetener you love, you can reduce to 1/2 cup of sugar for less sweet muffins - but don't skip the chocolate chips if you do.

Notes 6Of gehakte noten, maar houd de suiker op 3/4 kopje.

OvenmodusIk gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

OpslagBewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen of vries in Ziploc-zakken in gedurende maximaal 1 maand.

Voedingsbegeleiding