• Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een browniebakvorm van 20 x 20 cm met bakpapier. Je kunt ook een bakvorm van 15 x 15 cm gebruiken voor dikkere blondies. Zet opzij.
• Open het blik kikkererwten, spoel ze af, laat ze uitlekken en droog/wrijf ze droog met een schone handdoek om al het water of vocht te verwijderen. Dit is erg belangrijk, anders worden de blondies te vochtig en broos.
• Doe de kikkererwten in de kom van een keukenmachine en voeg pindakaas, ahornsiroop, vanille, baksoda, bakpoeder en zout toe.
• Mixen op hoge snelheid voor 1 minuten of totdat het glad is en er geen grote klonten meer over zijn.
• Voeg het amandelmeel toe en mix nogmaals 15-30 seconden op hoge snelheid tot alles gelijkmatig gemengd is.
• Verwijder het mes van de keukenmachine en roer de chocoladestukjes erdoor. Ik raad aan om 3 eetlepels apart te houden en die later over de blondies te strooien. Zo voorkom je dat er te veel chocoladestukjes in het beslag komen die smelten en je blondies in brownies veranderen.
• Verdeel het blondiebeslag gelijkmatig over de voorbereide bakvorm en strooi de apart gehouden chocoladestukjes eroverheen.
• Bakken 20 - 30 minuten Of tot ze goudbruin en knapperig zijn aan de bovenkant. Als je een bredere pan gebruikt, bakken ze veel sneller. Als je pan daarentegen kleiner is, worden de blondies dikker en kan het langer dan 30 minuten duren voordat ze gaar zijn. Steek altijd een tandenstoker in het midden van de blondie om te controleren of hij gaar is. Als de tandenstoker er schoon uitkomt met weinig kruimels, is hij klaar.
• Coole 10 minuten Druk het bakpapier even aan in de pan om de blondies steviger te maken. Sla deze stap niet over, anders breken ze. Maak vervolgens voorzichtig de zijkanten los met een mes en til de stukjes bakpapier op om de blondies gemakkelijk uit de pan te halen en op een rooster te leggen om af te koelen. Wees voorzichtig, de blondies zijn nog zacht en kwetsbaar. Als je ze te zacht of te vochtig vindt, wacht dan nog 10 minuten voordat je ze op het rooster legt. Dit voorkomt dat de blondies breken.
• Tenminste, dat is cool. 1 uur Snijd ze eerst in repen, anders worden ze breekbaar. Na een uur kun je de blondies in de koelkast zetten. 1 uurHet geeft het een extra smeuïge textuur en maakt het makkelijker om te snijden.

Opslag

• Bewaar maximaal 5 dagen in de koelkast in een luchtdichte verpakking.