Kokos-amandelkoekjes

Geen zorgen, er zullen geen advertenties op uw afgedrukte document verschijnen!

4.91 vanaf 11 stemmen

Scan deze link om direct naar het recept te gaan!

www.theconsciousplantkitchen.com

Deze kokos-amandelkoekjes zijn gemaakt met slechts 4 ingrediënten en zijn in 20 minuten klaar. Ze hebben een zachte textuur en een subtiele kokossmaak waar iedereen dol op is!

Het complete recept, inclusief tips, stapsgewijze foto's, een video, bewaarinstructies, gedetailleerde alternatieven voor allergenen, veelgestelde vragen en een kortingscode, vind je op: https://www.theconsciousplantkitchen.com/coconut-almond-cookies/ Of scan hier de QR-code ➡️

Prep Tijd10

Kooktijd12

Totale tijd22

porties: cookies

Calorieën: 131.4kcal

Auteur: Carine Claudepierre

Ingrediënten

1 ¼ cup Gedroogde kokosnoot ultradun, ongezoet
¾ cup Amandelmeel
3 eetlepels Kokosmelk uit blik Roer het blik goed door voordat u het afmeet.
⅓ cup Ahornsiroop

optioneel

¼ theelepel Amandelextract
1 snuifje Zout

Om de koekjes te versieren

10 Rouwe amandelen 1 per koekje

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier licht in met bakspray. Zet opzij.
Meng in een mengkom de ultrafijne kokosrasp, amandelmeel, ahornsiroop, kokosmelk uit blik en eventuele extra ingrediënten door elkaar.
Het koekjesdeeg moet vochtig zijn en aan elkaar plakken wanneer je het in een kleine ijsschep of in je handen vormt. Als het te kruimelig en droog is, voeg dan wat meer ahornsiroop toe. Als het te nat is, voeg dan meer amandelmeel toe om alles bij elkaar te houden.
Vet een kleine ijsschep in, schep er wat deeg uit en druk het stevig aan in de schep.
Leg de koekjes op de bakplaat en herhaal dit totdat alle koekjes gevormd zijn. Laat een duimbreedte ruimte tussen de koekjes.
Druk elk koekje plat met je handpalm en leg tegelijkertijd een rauwe amandel in het midden. Als het koekje aan de zijkant afbrokkelt, gebruik dan je vinger om het weer in vorm te brengen.
Bak de koekjes 12 minuten op 180 °C (350 °F) tot ze goudbruin zijn.
Laat de koekjes op de bakplaat afkoelen tot ze hard zijn geworden.
Leg ze op een rooster om af te koelen en bewaar ze maximaal 4 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Voedingsbegeleiding