Oat Bread Rolls - The Conscious Plant Kitchen

Geen zorgen, er zullen geen advertenties op uw afgedrukte document verschijnen!

Nog geen beoordelingen

Scan deze link om direct naar het recept te gaan!

Haverbroodjes

www.theconsciousplantkitchen.com

Deze Haverbroodjes Dit zijn zeer eenvoudige dinerbroodjes, gemaakt met slechts 6 plantaardige ingrediënten, die meer dan 6 gram eiwit en 12 gram vezels bevatten.

Het complete recept, inclusief tips, stapsgewijze foto's, een video, bewaarinstructies, gedetailleerde alternatieven voor allergenen, veelgestelde vragen en een kortingscode, vind je op: https://www.theconsciousplantkitchen.com/oat-bread-rolls/ Of scan hier de QR-code ➡️

Prep Tijd10

Kooktijd25

Totale tijd35

porties: rollen

Calorieën: 197.1kcal

Auteur: Carine Claudepierre

Ingrediënten

2 cups Ouderwetse havervlokken (notitie 1)
¼ cup Psyllium Husk-poeder (notitie 2)
½ theelepel Zout (noot 3) optioneel
1 theelepel Bakpoeder (notitie 4)
1 ½ cups Lauwwarm water (notitie 5)
1 theelepel Appelcider azijn (notitie 6)

Optionele topping

2 eetlepels Havermout (notitie 7)

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier licht in met bakspray. Zet opzij.
Doe de havervlokken in een blender en mix ze tot meel. Dit duurt ongeveer 30 seconden.
Doe in een grote kom de havermeel, psylliumvezels, zout en bakpoeder. Klop alles goed door elkaar zodat de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
Voeg lauw water en appelciderazijn toe en roer met een rubberen spatel. In het begin lijkt het nat, maar naarmate je roert, zullen de vezels in het droge ingrediënt het vocht absorberen en een deegbal vormen. Blijf roeren tot je een deegbal krijgt die aan de buitenkant plakkerig is. Laat het 15 minuten rusten, dek de kom af met een schone keukendoek en laat het 15 minuten op kamertemperatuur staan.
Het deeg moet nu stevig aanvoelen, maar nog wel een beetje plakkerig zijn. Dat is normaal. Verdeel het in 4 gelijke porties.
Vet je handen royaal in met bakspray om te voorkomen dat het deeg blijft plakken. Pak een portie deeg, rol het uit en wrijf het met ingevette handen. De olie maakt de rand van het deeg glad en zorgt voor een mooie ronde vorm. De maximale dikte mag 2 cm zijn, wat een cirkel oplevert met een diameter van ongeveer 9 cm. Maak ze niet dikker, want dan duurt het bakken veel te lang of blijven ze kleverig in het midden.
Leg het mengsel op de bakplaat en druk er eventueel wat havervlokken bovenop, of zaden zoals sesamzaadjes of pompoenpitten.
Bak de broodjes 10 minuten op het middelste rooster van de voorverwarmde oven en verlaag vervolgens de oventemperatuur naar 180 °C (350 °F). Raak de broodjes niet aan. Laat ze in de oven staan en bak ze nog 25-30 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt.
Laat ze 15 minuten afkoelen op de bakplaat op kamertemperatuur en vervolgens 2 uur op een rooster. Snijd de broodjes pas open als ze op kamertemperatuur zijn, niet als ze nog heet zijn, anders wordt de binnenkant kleverig.

Notes

Notes 1: You can use 2 cups of homemade or ready-made oat flour. Store-bought oat flour tends to be more absorbent, so you might need more water to achieve the same result. You need oats for this recipe; you can't use something else.

Notes 2: You can't swap or replace this ingredient. It gives the bouncy, chewy texture to the bread rolls. It also absorbs moisture in the batter, forming a nice dough. Don't use psyllium husk supplements (brands like Metamucil) as they are not made for baking! It will not work.

Notes 3Optioneel. Als u op uw natriumconsumptie let, kunt u dit overslaan.

Notes 4: You can't swap this ingredient. The bread will not rise.

Notes 5Lauw betekent een badtemperatuur van 37°C/100°F.

Notes 6Of citroensap, of een andere azijnsoort. Het doel is om het bakpoeder te activeren en het brood te laten rijzen.

Notes 7Je kunt ook zonnebloempitten of sesamzaad gebruiken.

OpslagBewaar het brood in een luchtdichte doos op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen, of vries het maximaal 1 maand in in diepvrieszakken. Laat het de dag ervoor op kamertemperatuur ontdooien.

PresenterenServeer het puur als bijgerecht, snijd het do midden en beleg het met geprakte avocado, sla, komkommer en tofu voor een sandwich. Of besmeer het met notenboter en jam voor een zoet ontbijt.

Broodkleur: Some brands of husk powder can add a blue/purple hue to food; the bread is still safe to eat. It's a reaction between husk and vinegar.

Ovenstand: Ik gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

Voedingsbegeleiding