Quinoa Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Geen zorgen, er zullen geen advertenties op uw afgedrukte document verschijnen!

5 vanaf 7 stemmen

Scan deze link om direct naar het recept te gaan!

Quinoa-bananenbrood

www.theconsciousplantkitchen.com

In deze Quinoa-bananenbrood Dit is een gezondere variant van bananenbrood met meer eiwitten en veel micronutriënten dankzij de quinoa, maar dan zonder eieren, zuivel en geraffineerde suiker.

Het complete recept, inclusief tips, stapsgewijze foto's, een video, bewaarinstructies, gedetailleerde alternatieven voor allergenen, veelgestelde vragen en een kortingscode, vind je op: https://www.theconsciousplantkitchen.com/quinoa-banana-bread/ Of scan hier de QR-code ➡️

Prep Tijd10

Kooktijd50

Totale tijd1

porties: plakjes

Calorieën: 284.7kcal

Auteur: Carine Claudepierre

Ingrediënten

1 ½ cups Geprakte banaan (notitie 1)
⅓ cup Ahornsiroop
1 ½ cups Gekookte quinoa afgekoeld (noot 2)
⅓ cup Olijfolie met milde smaak (notitie 3)
1 theelepel Vanille-extract
2 cups Meel voor alle doeleinden (notitie 4)
2 theelepels Bakpoeder
1 theelepel Bakpoeder
2 theelepels Kaneel

optioneel

½ cup Walnoten fijn gesneden

US Gebruikelijk - metrisch

Instructies

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed een broodvorm van 23 x 13 cm met bakpapier. Vet het bakpapier en de vorm licht in met bakspray of kokosolie. Zet opzij.
Prak de rijpe bananen in een grote mengkom met een vork. Prak tot er bijna geen klontjes meer zijn; het moet een zeer vloeibare massa zijn voor een extra vochtige textuur. Meet 1 kopje + 1/2 kopje geprakte bananen af - als er wat over is, vries het dan in voor later.
Meng de ahornsiroop, de gekookte en afgekoelde quinoa, de olie en het vanille-extract. Roer met een rubberen spatel tot alles goed gemengd is.
Voeg de bloem, bakpoeder, baksoda en kaneel toe en meng alles goed door elkaar.
Roer met een rubberen spatel tot het beslag een consistente consistentie heeft.
Voeg eventueel gehakte noten toe en roer goed door tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm.
Bak het brood op het middelste rooster van de oven op 180 °C (350 °F) tot een tandenstoker die in het midden van het brood wordt gestoken er schoon uitkomt - ongeveer 50 tot 55 minuten. Je kunt na 40 minuten een stuk aluminiumfolie op de bakvorm leggen om te voorkomen dat het bananenbrood te snel bruin wordt.
Laat het brood 10 minuten afkoelen in de bakvorm en vervolgens 2 uur op een rooster voordat je het snijdt.

Apparatuur

Broodvorm van 9 x 5 cm

Notes

Notes 1: Gelijk aan 3 grote rijpe bananen, met zwarte vlekken op de schil.

Opmerking 2: Laat de quinoa eerst afkoelen voordat je hem aan het beslag toevoegt. Alle kleuren quinoa zijn geschikt, wit, rood, enz.

Notes 3Je kunt ook afgekoelde, gesmolten kokosolie, koolzaadolie of een andere olie naar keuze gebruiken bij het bakken.

Notes 4Je kunt dezelfde hoeveelheid witte speltbloem of witte volkorenbloem gebruiken. Gebruik mijn Omrekeningsgids voor glutenvrije producten to make it gluten-free. Oat flour or almond flour doesn't work.

OvenmodusIk gebruik de heteluchtstand. Als je de conventionele stand moet gebruiken, raad ik aan de temperatuur met 15 °C te verhogen. De baktijd blijft hetzelfde, maar het kan een paar minuten langer duren.

OpslagBewaar op kamertemperatuur gedurende maximaal 3 dagen of in de koelkast gedurende maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking. Het kan worden ingevroren en de dag ervoor op kamertemperatuur worden ontdooid.

Voedingsbegeleiding