• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett om nødvendig for å hindre at kjeksene fester seg til papiret. Sett til side.
• Mos den modne bananen i en mikseskål.
• Rør inn peanøttsmør, havregryn og eventuelle valgfrie ingredienser hvis brukt. Rør til det dannes en klissete kakedeig.
• Rør inn sjokoladebiter eller tørkede rosiner om ønskelig.
• Bruk en deigskje til å klatre ut røren og lag 8 deigkuler.
• Legg hver kjeksdeigball på den forberedte stekeplaten med en tommeltommel mellom kakene. De vil ikke utvide seg under steking, men det gjør det enklere å ta dem ut av brettet senere.
• Flatten the cookies with your hand palm - slightly oil fingers, so it doesn't stick.
• Stek for 10-15 minutter eller til de er gyllenbrune på sidene.
• Avkjøl på en rist for kaker 20 minutter eller til den når romtemperatur. Søtheten og smaken øker når kakene er avkjølt. Hvis de ikke er søte nok, drypp litt smeltet vegansk mørk sjokolade over etter steking!

Oppbevaring

• Oppbevares i romtemperatur i 3 dager i et kakeglass eller i poser med glidelås.
• De kan også fryses og tines dagen før.