Almond Cloud Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 1 stemme

Skann dette for å gå til oppskriften!

Mandelkjeks

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Mandelkjeks er sprø kjeks med en lett og smeltende kjerne. De er dekket med et sjenerøst lag med melis som sprekker i munnen og gir en myk konsistens når du biter i dem. Det er en deilig søt julekjeks, naturligvis glutenfri og enkel å piske opp på under 30 minutter.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-cloud-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 14

Total tid24

porsjoner: cookies

Kalorier: 160.5kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 ½ kopper Mandelmel 1 notater
¾ cup Uraffinert rørsukker 2 notater
6 ss Mandel-melk romtemperatur (merknad 3)
¼ teskje Mandelekstrakt valgfritt

For å dekke/pynte kakene

¼ cup Melis

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
Fyll en liten bolle med 0,6 dl melis. Dette er det du skal bruke senere til å dekke kjeksene. Sett det til side.
I en bolle rører du mandelmel, mandelekstrakt (hvis brukt), sukker og mandelmelk til deigen er klissete og jevn.
Bruk en liten skje eller spiseskje for kakedeig til å ta en liten mengde kakedeig og rull den til en ball i dine lett smurte hender. Jeg lagde 15 kakedeigkuler med denne oppskriften.
Gjenta for alle de resterende kakedeigballene og plasser dem med tommeltommelen mellomrom på den forberedte stekeplaten.
Smør pekefingeren og langfingeren rikelig med olje for å trykke på toppen av hver kjeks. Oljen hindrer fingeren i å feste seg til deigen. Målet er å danne to hull på toppen av deigen. Ikke trykk for hardt, du vil ikke at kjeksen skal gå gjennom deigen.
Bruk bollen med melisen til å fylle hvert hulrom rikelig med melis. Det er greit om det renner over og renner ned på sidene av kjeksene.
Stek kakene i 14–18 minutter ved 180 °C til sidene er pent gyllenbrune.
La kakene avkjøles på stekeplaten i romtemperatur i 20 minutter. Ikke rør dem i det hele tatt, da de er myke i starten og blir faste når de avkjøles.
Flytt kakene over på en rist for avkjøling, og dypp sidene av dem i melisen igjen for å gi dem en fin snøaktig effekt.

Merknader

Merknader 1Mandelmel anbefales ikke. Kjeksene vil være brune og ha en kornete konsistens, noe du ikke forventer av en skykjeks.

Merknader 2: Unrefined cane sugar like demerara can be used as a swap without altering the white color of the cookies. Other sugars like coconut sugar or brown sugar are not recommended they add too much moisture to the dough and the outer edges won't crisp as much, plus the color of the cookie will be very dark.

Merknader 3Du kan bruke hvilken som helst melk, som havremelk, soyamelk eller cashewmelk.

Merknader 4Du kan bytte ut mandelekstraktet med vaniljeekstrakt hvis foretrukket.

OppbevaringDu kan oppbevare kjeksene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager. Frys i Ziploc-poser i opptil 1 måned. Tin i romtemperatur dagen før.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring