Almond Flour Apple Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 5 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Eplekjeks med mandelmel

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Eplekjeks med mandelmel er enkle kjeks laget med 6 sunne ingredienser, men uten egg, meieriprodukter og gluten, og fortsatt 8 gram protein og 5 gram fiber.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-apple-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 12

Total tid22

porsjoner: cookies

Kalorier: 255.2kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 ½ kopper Mandelmel (merknad 1)
3 ss Lønnesirup (merknad 2)
1 cup Revede epler (merknad 3) ca. 1 stort eple, uten skrel
1 teskje Epleekstrakt (merknad 4)
1 teskje Kanel
⅓ cup pekannøtter finhakket (merknad 5)

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og smør papiret lett med kokosolje. Sett til side.
Velg et smakfullt eple som Braeburn eller Granny Smith. Bruk et håndrivjern på den største innstillingen til å rive eplet til du får 1 kopp revet eple.
Hakk pekannøttene på et trebrett.
I en stor bolle, rør mandelmel, lønnesirup, revne epler, epleekstrakt og kanel.
Rør med en slikkepott til deigen har dannet seg. Den skal være klissete, men lett å rulle til en ball – ikke rennende eller for våt. Hvis den er for tørr, tilsett litt vann for å holde alt sammen. Hvis den er for våt, tilsett litt mer mandelmel for å danne deig.
Vend inn de hakkede pekannøttene og rør forsiktig slik at de blandes inn uten å knuse dem.
Del deigen i 8 kuler. Deigen er klissete, så du kan gjerne smøre hendene for å rulle deigkulene.
Legg hver deigball på den forberedte stekeplaten, med et par centimeter mellom hver, og trykk litt på toppen hvis du vil flate ut kjeksene. Hvis du vil, kan du trykke en rå mandel i midten av toppen av hver kjeks, og trykke lett for å prege. Disse kjeksene sprer seg ikke så mye når de stekes, noe som betyr at formen du gir dem nå er nesten den samme som etter å ha stekt dem.
Stek kakene på midterste rille i ovnen i 16–18 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune i kantene.
La dem avkjøles i 15 minutter på stekeplaten, skyv deretter en stekespade under hver kjeks og avkjøl på en rist i 1 time.

Merknader

Merknader 1Oppskriften fungerer med mandelmel, men den fungerer ikke med kokosmel eller vanlig mel. Sesamfrømel kan fungere, men jeg har ikke testet det.

Merknader 2Du kan bruke flytende søtningsmiddel som agavesirup, lønnesirup eller eplesirup for å forsterke eplesmaken i kjeksene. Eplemos fungerer også, og gir mer eplesmak, men kjeksene blir mykere.

Merknader 3Velg epler med en sterk og livlig smak, ellers vil mandlene maskere den for mye. Dette inkluderer Granny Smith, Braeburn, Honeycrisp og Jonagold. Disse variantene beholder formen godt under steking og gir en god balanse mellom sødme og syrlighet.

Merknader 4: If you skip the apple extract, the cookies won't have a strong apple flavor.

Merk 5: Eller hakkede valnøtter, mandler eller revet kokos. Du kan også droppe det.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringOppbevar kjeksene i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lufttett beholder. Du kan fryse kjeksene i Ziploc-poser og tine dem i romtemperatur dagen før.

Ernæring