Almond Flour Coconut Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

4.88 fra 8 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Kokoskjeks med mandelmel

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Kokoskjeks med mandelmel er enkle mandelmelkjeks fylt med seige biter av kokosflak. Det er en deilig glutenfri godbit laget med minimale ingredienser.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-coconut-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 12

Total tid22

porsjoner: cookies

Kalorier: 186kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Mandelmel (merknad 1)
½ cup Usøtet flaket kokosnøtt +1/4 kopp om ønskelig (merknad 2)
3 ss Kokosolje smeltet, avkjølt (merknad 3)
¼ cup Lønnesirup (merknad 4)

Valgfritt

½ teskje Kokosnøttekstrakt for en boost av kokossmak

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
I en bolle blander du mandelmel og kokosflak. Start med 1/2 kopp og se senere om du vil tilsette mer – lønnesirup og smeltet kokosolje. Tilsett eventuelt kokosekstrakt.
Rør med en slikkepott, og elt deretter deigen lett med olje eller hansker, og press ingrediensene sammen til en myk kakedeig.
Rør til en klissete kakedeig, ta deretter omtrent 2 spiseskjeer og legg dem på den forberedte stekeplaten med en halv tomme mellom hver. Jeg lagde 8 kaker.
Dryss over noen ekstra kokosflak og trykk på toppen med hånden for å feste og flate hver kjeks lett ut.
Stek kakene i 12–15 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune på sidene og toppen.
La kakene avkjøles på stekeplaten i 15 minutter for at de skal heve seg, og legg dem deretter på en rist for avkjøling.

Merknader

Merknader 1Mandelmel fungerer også, men deigen vil være mørkere i fargen og kjeksene litt kornete.

Merknader 2: Coconut flakes are large white flakes of dried coconut. You can also swap for unsweetened shredded coconut. Depending on the size of the flakes, you may be able to add from 1/2 cup to 3/4 cup. You know you added enough when you can squeeze the dough into a ball and it firms up nicely. Coconut flakes don't make the dough break or fall apart.

Merknader 3Du kan også bruke smeltet plantebasert smør, eller smør hvis du bruker meieriprodukter på kjøkkenet. Vi bruker ikke meieriprodukter i oppskriften vår.

Merknader 4Du kan bruke alle flytende søtningsmidler som agavesirup eller kokosnektar.

OppbevaringDu kan oppbevare kjeksene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager. Frys dem i Ziploc-poser i opptil 1 måned. Tin dem i romtemperatur dagen før.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring