Almond Flour Peach Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 1 stemme

Skann dette for å gå til oppskriften!

Mandelmel Fersken Bananbrød

www.theconsciousplantkitchen.com

Dette Mandelmel Fersken Bananbrød er en glutenfri versjon av min populære Fersken-bananbrød, fortsatt laget uten egg, uten meieriprodukter og uten raffinert sukker, men denne gangen med mandelmel og uten olje.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-peach-banana-bread/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 50

Total tid1

porsjoner: skiver

Kalorier: 185.8kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

¾ cup Most banan ca. 2 mellomstore gule/modne bananer, skrelt og most (merknad 1)
3 ss Mandelsmør (merknad 2)
⅓ cup Lønnesirup (merknad 3)
1 teskje Natron
2 ½ kopper Mandelmel (merknad 4)
½ cup Glutenfritt mel til alle formål + 1 ss til å dekke ferskenene (merknad 5)
2 spiseskje Linfrømåltid (merknad 6)
2 ts Sitronsaft (merknad 7)
1 cup Ferskenskiver fra boks, eller fersk, uten kjernehus, skrelt, i skiver, finhakket uten skrelte (merknad 8)

Valgfritt for et smaksboost

1 teskje Vaniljeekstrakt
1 teskje Kanel

US Customary - Metric

Instruksjoner

Før du steker, husk at dette er et eggfritt, glutenfritt mandelmelbrød. Det vil ikke være like luftig som mitt ertch bananbrød. JegDet vil være mye fuktigere og tettere, med litt fuktighet rundt fruktbitene.
Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett. Sett til side.
Skrell og mos bananene med en gaffel. Mål opp nøyaktig mengde: 3/4 kopp moste bananer. Hvis du har rester, frys dem ned i Ziploc-poser og bruk dem i en smoothie senere. Sett til side.
Åpne boksen med fersken, sil av vannet og hell av saften.
Tørk ferskenskivene så godt du kan med absorberende papir – du vil at de skal være så tørre som mulig, ellers vil brødet forbli utilstrekkelig stekt der frukten forblir. Pakk 1 kopp ferskenskiver i et målebeger, legg dem deretter på et skjærefjøl og bruk en skarp kniv til å hakke i små biter – omtrent på størrelse med et blåbær.
Legg ferskenbitene i en liten bolle, tilsett 1 ss glutenfritt mel og rør for å dekke det. Det vil se ut som en klissete pasta, det er greit.
I en stor bolle tilsetter du moste bananer, lønnesirup, mandelsmør, sitronsaft og vaniljeekstrakt hvis brukt. Visp til alt er godt blandet.
Rør inn mandelmel, glutenfritt hvetemel, linfrø, natron, kanel og den panerte ferskenbiten.
Rør med en slikkepott til det dannes en veldig tykk røre. Frukten vil løsne seg i deigen, det er greit. Ikke bekymre deg for at røren er veldig tykk, den må være tykk for å bli fast!
Ha røren i brødformen og dryss med skivede mandler på toppen.
Stek brødet på midterste rille i 55–65 minutter ved 180 °C. Dekk brødformen med folie etter 20 minutter for å hindre at toppen brunes for fort. Stek til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren eller med bare en liten smule på.
La brødet avkjøles i 10 minutter i formen.
Løft den hengende delen av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist for avkjøling.
La brødet avkjøles i omtrent 3 timer før du skjærer det opp. Hvis du skjærer det opp for tidlig, vil det være skjørt og falle fra hverandre.
Brødet blir enda fastere etter å ha vært i kjøleskapet.

Utstyr

9 x 5 cm brødform

Merknader

Merknader 1Jo modnere bananene er, desto søtere er brødet. Jeg liker bananer med mørke flekker.

Merknader 2Eller peanøttsmør eller solsikkefrøsmør.

Merknader 3Eller agavesirup eller kokosnektar.

Merknader 4Sørg for at du bruker ultrafint mandelmel, ikke mandelmel, ellers blir ikke brødet fast og det blir kornete. For å måle mandelmelet, fyll skjeen fra posen, pakk den lett ned i koppen og fei av overflødig mel. Hvis du foretrekker en oppskrift med vanlig mel, lag mitt fersken-bananbrød.

Merknader 5: I bake with Bob's Red Mill gluten-free flour. If you use another blend, the result might be different, as each gluten-free flour blend is made of different flours, and some do not have added xanthan gum that helps firm up the bread.

Merknader 6: The recipe works without flaxmeal, but it helps bind the crumb and absorb moisture if you didn't dry the peach slices very well. You can swap for ground chia seeds.

Merknader 7Eller eplecidereddik – dette aktiverer natronen og hever brødet litt.

Merknader 8For å lykkes med denne oppskriften, sørg for at du tørker ferskenskivene så godt som mulig med absorberende papir. Hvis du tilsetter for fuktige ferskenbiter, vil brødet forbli klissete og ustekt på disse stedene. Du kan bruke ferske fersken og skjære dem i små biter. De vil frigjøre mindre saft, noe som er lettere å håndtere.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringOppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 4 dager, eller fryses i opptil 1 måned, i skiver. Tin hver skive dagen før i romtemperatur.

Ernæring