Almond Flour Pumpkin Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Mandelmel-gresskarmuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Mandelmel-gresskarmuffins er enkle eggfrie, melkefrie og glutenfrie desserter rike på fiber og protein og fulle av høstens krydder og smaker.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/almond-flour-pumpkin-muffins/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 50

Total tid1

porsjoner: muffins

Kalorier: 260.3kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

3 ss Linfrømåltid (merknad 1)
⅓ cup Varmt vann
¾ cup Hermetisk gresskarpuré (merknad 2)
½ cup tahini (merknad 3)
½ cup Lønnesirup (merknad 4)
2 ts Apple Cider eddik (merknad 5)
1 teskje Vaniljeekstrakt
2 ⅔ kopper Mandelmel (merknad 6)
1 teskje Natron
1 ½ ts Kanel
1 ½ ts Gresskarkrydder (merknad 7)
⅓ cup Skiver av mandler (merknad 8)

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en muffinsform med 12 hull med bakepapir. Spray muffinspapirformene lett med matoljespray. Sett til side.
I en liten bolle visper du linfrø og varmt vann – omtrent 37 °C. Sett det til side i 5 minutter.
I en stor bolle tilsetter du gresskarpuré, tahini, lønnesirup, eplecidereddik, vaniljeekstrakt og linfrøblandingen som ble laget tidligere. Visp til en jevn masse.
Hell mandelmel, natron, kanel og gresskarkrydder i bollen med den våte blandingen.
Rør med en gummispatel til det dannes en veldig tykk muffinsrøre.
Fordel røren jevnt i den forberedte muffinsformen, og dryss skivede mandler på toppen av hver muffins. Trykk dem litt ned med fingertuppene slik at de fester seg til røren.
Bake the muffins on the center rack for 30-35 minutes at 350°F (180°C). Foil the pan after 20 minutes, to prevent the top from browning too fast. Bake until a toothpick inserted in the middle of the muffin comes out clean or with only a tiny crumb on it - they stay moist, that's the goal with pumpkin muffin recipes.
La muffinsene avkjøles i 10 minutter i formen, ved romtemperatur.
Avkjøl på rist i 2 timer for å gi dem tid til å stivne. Oppbevar i kjøleskapet i ytterligere 1 time for å øke fastheten og få en saftig og klattaktig kjerne.

Merknader

Merknader 1: Or grounded chia seeds. You can't skip or replace it. This is your binder for the recipe. The muffins will be mushy or never firm up without this.

Merknader 2: I am using pure, organic pumpkin puree. It's made from a blend of pumpkin varieties, and it's not as wet as homemade pumpkin puree. If using homemade, pat dry your puree with absorbent paper, then measure. Also expect muffins that won't firm up as well.

Merknader 3Du kan også bruke peanøttsmør, mandelsmør eller cashewnøttsmør.

Merknader 4Eller et hvilket som helst flytende søtningsmiddel du elsker, som agavesirup eller kokosnektar.

Merknader 5: Or lemon juice or any vinegar. The goal of this ingredient is to activate the baking soda and raise the muffin a little, even though they won't rise that much because of the lack of gluten in the recipe.

Merknader 6Eller cashewmel eller sesammel.

Merknader 7Eller 1/2 teskje ingefær + 1/2 teskje kanel + 1/4 teskje allehånde + 1/4 teskje muskatnøtt.

Merknader 8Dette gir muffinsene et sprøtt topping, og anbefales på det sterkeste for å balansere muffinsenes saftige tekstur. Du kan heller prøve sølvfargede mandler, hakkede pekannøtter, valnøtter eller havregryn.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringOppbevar muffinsene i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 3 dager. Frys i opptil 1 måned, i zip-lock-poser, tin i romtemperatur dagen før.

Ernæring