• Forvarm ovnen til 190 °C. Smør en ildfast form på 23 x 23 cm eller 23 x 28 cm lett. For saftig og tykk havregrøt, bruk en form på 23 x 28 cm, og for et tørrere og tynt lag med bakt havregrøt, bruk en form på 23 x 28 cm.
• I en stor mikseskål blander du alle de tørre ingrediensene: havregryn, linfrømel, kanel, muskatnøtt og bakepulver.
• I en annen bolle blander du de flytende ingrediensene: mandelmelk, eplesaus, vaniljeekstrakt, smeltet kokosolje og lønnesirup.
• Rør inn de flytende ingrediensene i de tørre ingrediensene til alt er godt blandet.
• Vend inn 1/3 kopp hakkede nøtter, tørkede rosiner og 1 kopp hakkede epler (ta vare på 1/2 kopp til senere). Rør godt for å blande det inn i røren.
• Hell røren i den forberedte ildfaste formen og dryss over kokossukker, resterende 1/3 kopp hakkede nøtter og resterende 1/2 kopp hakkede epler.
• Stek i 40–50 minutter, eller til havregrøten er stivnet slik du ønsker. For en tørrere havregrøt, bruk en stor ildfast form og stek til en tannpirker kommer ren (ca. 50 minutter). For saftig havregrøt, ta den ut når toppen er gyllen og sidene er stivne, men en tannpirker stukket i midten kommer ut saftig uten smuler. Det tar omtrent 40–45 minutter steketid.
• Avkjøl havregrøten i minst 40–60 minutter før servering. Den bakte havregrøten stivner og blir lettere å servere etter at den er avkjølt. For å servere skiver, sett den avkjølte havregrøten i kjøleskapet i 3 timer for å stivne helt.

Servering

• Bland kokosyoghurt, melis og kanel før servering. Drypp over den avkjølte, bakte eplehavregrøten.
• Server 1 kopp per frokost, varm opp igjen i mikrobølgeovn eller i en kjele på middels varme, til den er lunken, eller varm den kaldt. Server toppet med kokosmelk, mandelmelk eller en klatt av din favorittyoghurt og en klype ekstra kanel.

Oppbevaring

• Oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lufttett beholder eller i en ildfast form dekket med matfolie for å holde havregrøten fuktig.
• Frys ned i en lufttett beholder og tin i kjøleskapet dagen før.