• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en muffinsform med 12 hull med papirformer. Smør formene litt med olivenolje.
• I en mikseskål, ha modne bananer og mål opp 1 kopp – omtrent 2 store modne bananer.
• Tilsett de resterende ingrediensene: chiafrø, lønnesirup, kanel, bakepulver, havre og vaniljeekstrakt.
• Stir to bring all ingredients together - it will look wet, and that's normal. Set it aside for 10 minutes at room temperature. Meanwhile, prepare the add-ons for each cup.
• Fordel røren jevnt i fire boller – omtrent 1/2 kopp røre i hver bolle.
• I hver bolle, ha ingrediensene for hver smak og rør for å blande.
• Fyll hver muffinsform av papir med havregrynsrøre og trykk godt med en skje for å pakke havregrynsrøren i formen. Dette er viktig for å forhindre at formene blir for myke etter steking.
• Stek på midterste rille i ovnen i 30–35 minutter, eller til de er gyllenbrune.
• Avkjøl i 15 minutter i formen, og flytt dem deretter over på en rist i 30 minutter. Ikke hopp over avkjølingen, da formene stivner med tiden.
• Oppbevares i kjøleskapet for å stivne perfekt, og puttes i barnematboksen før skolen eller serveres som frokost.

Oppbevaring

• Oppbevares i opptil 4 dager i frityrkokt tilstand, eller fryses i opptil 3 måneder i en lufttett beholder. Tin i kjøleskapet dagen før.