• Mos bananene i en bolle. Ha dem i et målebeger, skrap av overflødig most banan og hell koppen med most banan tilbake i bollen.
• Rør inn olje og mel med en slikkepott, og elt deretter med lett oljede hender til det dannes en skinnende, glatt deigball. Hvis deigen er for tørr, tilsett litt vann for å samle ingrediensene. Hvis den er for våt, dryss over mer mel.
• Gni mer olje utover deigen og fordel den jevnt i åtte porsjoner.
• Gni litt olje rundt hver ball og rull dem til tynne tortillaer med en kjevle. Mine er omtrent 12 cm brede.
• Varm en stekepanne med slippbelegg over middels høy varme, legg banantortillaene i pannen og stek dem i 2–3 minutter, snu dem deretter og stek igjen i 30 sekunder. Ikke overstek, ellers blir de mindre fleksible. Jeg smører ikke pannen min fordi tortillaene smøres før de kjevles og ikke fester seg. Du kan spraye olje i pannen hvis tortillaene ikke er godt oljet.
• Legg de stekte tortillaene på en tallerken og dekk dem med folie for å holde dem varme mens du steker resten av tortillaene.

Servering

• Smør peanøttsmør eller mandelsmør på, og legg på ferske bananskiver og sjokoladebiter. Brett tortillaene i to for å danne en måneform, og stek i en forvarmet sandwichpresse i 2–3 minutter, eller til de er sprø og sjokoladebitene er smeltet.