• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett med oljespray. Sett til side.
• I en stor mikseskål moser du de modne bananene med en gaffel eller padletilbehøret på kjøkkenmaskinen. Mål opp 1 kopp + 1/2 kopp moste bananer – hvis du har mer, ta det ut av bollen og frys det ned til senere.
• Rør Biscoff-pålegget, mandelmelk, vaniljeekstrakt og brunt sukker med en slikkepott til det er godt blandet.
• I en annen bolle, rør mel, bakepulver, natron, salt og kanel.
• Vend de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene og rør med en slikkepott til røren er tykk, fuktig og konsistent.
• Overfør røren til den forberedte brødformen.
• Stek bananbrødet i omtrent 40–55 minutter ved 180 °C på midterste rille i ovnen, til en stikkpinne stukket i midten av brødet kommer ut ren.
• La brødet avkjøles på rist i 2 timer før pynting.

Dekorasjon

• Ha Biscoff-pålegget i en mikrobølgeovnsikker bolle og varm det i mikrobølgeovnen i 15–20 sekunder, eller til det er flytende og glatt.
• Hell over det avkjølte bananbrødet, knus 1 eller 2 Biscoff-kjeks oppå brødet, og pynt det ved å legge ekstra kjeks eller bananskiver oppå brødet.