Blåbær-mandelmuffins

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 2 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse blåbær- og mandelmuffinsene er perfekte til helgebakst å dele med familie og venner. Du vil elske den lette mandelsmaken i disse luftige, lette og saftige muffinsene, naturlig søtet med lønnesirup.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-almond-muffins/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning30

Steking 20

Total tid50

porsjoner: muffins

Kalorier: 223.1kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 kopper All-purpose mel (merknad 1)
⅔ cup Mandelmel (merknad 2)
½ cup Lønnesirup
½ cup Kokosyoghurt eller eplemos
¼ cup Canola olje (merknad 3)
½ cup Mandel-melk (merknad 4)
1 teskje Mandelekstrakt
1 teskje Vaniljeekstrakt
2 ts Baking Powder
1 spiseskje Sitronsaft
¼ teskje Salt
1 ½ cup Blåbær fersk eller 1 1/4 kopp frossen (merknad 5)

Topping

⅓ cup Skiver av mandler

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle et muffinsbrett med 12 hull med papirformer. Smør med matoljespray. Sett til side.
I en stor bolle visper du alle de våte ingrediensene: yoghurt, mandelmelk, lønnesirup, vaniljeekstrakt, olje, mandelekstrakt og sitronsaft. Rør til røren er glatt.
Bruk en silikonspatel og rør inn de tørre ingrediensene: hvetemel, mandelmel, bakepulver og salt.
Vend inn blåbær, ferske eller frosne, og rør for å blande dem jevnt.
Fyll den forberedte muffinsformen jevnt med muffinsrøre og dryss skivede mandler over.
Stek muffinsene ved 180 °C i 25 til 28 minutter, til en tannpirker stukket i midten av muffinsen kommer ut ren.
Avkjøl på rist før servering.

Utstyr

Merknader

Merk 1: Hvitt speltmel eller fullkornsmel fungerer bra i samme mengde. For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

Merk 2: Mandelmel ville fungere, men muffinsen vil bli tørrere og litt kornete.

Merknader 3Enhver olje med lav smak fungerer bra, som rapsolje, smeltet kokosolje eller avokadoolje. For et oljefritt alternativ kan du prøve most banan eller eplemos.

Merknader 4Du kan også bruke soyamelk, havremelk eller en hvilken som helst usøtet plantebasert melk du liker.

Merknader 5: You don't need to thaw frozen blueberries. My tip is to place the frozen berries in a sieve and run cold tap water over them to remove the blue hue and prevent the muffin batter from turning blue/purple.

Butikk: Muffinsene kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lukket boks eller fryses i opptil 1 måned i zip-lock-poser.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring