Blueberry Muffin Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 10 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Blåbærmuffinskjeks

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Blåbærmuffinskjeks er myke kjeks som gir deg følelsen av å spise toppen av en blåbærmuffins i kjeksform. I tillegg er de sunnere for deg, laget uten raffinert sukker, egg, olje og meieriprodukter.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/blueberry-muffin-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 20

Total tid30

porsjoner: cookies

Kalorier: 151.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Selvhevende mel (merknad 1)
½ cup Meierifri yoghurt (merknad 2)
⅓ cup Lønnesirup (merknad 3)
⅔ cup Friske blåbær (merknad 4)

Valgfritt for smak

1 teskje Vaniljeekstrakt for smak
¼ cup Uraffinert rørsukker for ultrasøte ingredienser og fastere kaker

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret med matoljespray. Sett til side.
I en stor bolle, tilsett mel, yoghurt, lønnesirup, sukker og vaniljeekstrakt hvis brukt.
Rør med en gummispatel til det dannes en muffinsdeiglignende masse.
Vend inn blåbærene og rør for å blande det jevnt.
Bruk en deigskje til å gripe tak i deigen og slipp den på stekeplaten, med et par centimeters mellomrom. Jeg lagde 6 kjeks.
Stek kakene på midterste rille i 22–25 minutter ved 180 °C til kakene er gyllenbrune og blåbærene sprekker.
La dem avkjøles i 10 minutter på rist. Blåbærene vil sprekke ut og danne et lag under kjeksen som fester seg til bakepapiret. Bruk en flat stekespade til å løpe under kjeksføttene og flytt dem over på en rist.
La dem avkjøles i 1 time for å bli faste og få den beste muffinskonsistensen.

Merknader

Merknader 1Du kan også bruke 1 kopp hvetemel og 1 1/2 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk mitt glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Du kan også lage mitt mandelmel blåbærmuffins for et GF-alternativ.

Merknader 2Eller hvilken som helst yoghurt du liker, inkludert gresk yoghurt hvis du foretrekker å bake med meieriprodukter.

Merknader 3Eller kokosnektar eller agavesirup.

Merknader 4: I don't recommend frozen blueberries as they impact the texture. The cookies get a bit gummy. If you only have frozen blueberries, roll them in a tablespoon of flour before adding them to the batter.

OppbevaringOppbevar kjeksene i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lukket boks. Eller frys dem i lufttette Ziploc-poser i opptil 1 måned. Tin dem i kjøleskapet dagen før.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring