• Forvarm ovnen til 350 ° F (180 ° C).

Lag butternut squash-puréen

• Skrell butternut squashen, fjern frøene og skjær kjøttet i terninger.
• Legg butternut squash-terningene i en dampkoker eller en kjele fylt med kaldt vann. Dekk til og kok i ca. 15 minutter eller til terningene er myke og møre med en gaffel.
• Sil av vannet over en sil og avkjøl i 15 minutter ved romtemperatur.
• I mellomtiden forvarm ovnen til 180 °C og kle en firkantet brownieform på 23 cm med bakepapir. Smør formen med matolje. Sett den til side.
• Mos de avkjølte butternut squash-terningene til en puré med en gaffel eller potetmoser, og ha dem i et målebeger for å få 1 kopp + 2/3 kopp puré. Det tilsvarer 350 g kokte, avkjølte butternut squash-terninger.
• Ha butternut squashen og alle de resterende ingrediensene, unntatt sjokoladebitene, i en foodprosessor.
• Kjør på høy hastighet i omtrent 30 til 60 sekunder, eller til alle ingrediensene er jevnt blandet og røren er tykk og konsistent. Stopp foodprosessoren, bruk en silikonspade til å skrape ned sidene av bollen og kjør igjen til røren er glatt.
• Hvis det blir for tørt, tilsett litt mer mandelmelk, én spiseskje om gangen, og bland godt.
• Vend inn sjokoladebitene og puls for å blande dem sammen.
• Hell brownierøren over i den forberedte brownieformen og trykk den jevnt utover i formen.
• Bake the butternut brownies for 12-15 minutes or until the top is dry and set to the touch and a toothpick inserted in the center comes out with a little crumb on it - it means the brownies are fudgy and won't be dry.
• Overfør umiddelbart til en rist for avkjøling og avkjøl i romtemperatur.
• Avkjøl for 20-30 minutter før oppskjæring.