• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brownieform på 20 x 20 cm med bakepapir. Du kan også bruke en form på 15 x 15 cm for tykkere blondies. Sett til side.
• Åpne kikertboksen, skyll, sil av vannet og tørk/gni kikertene i et rent håndkle for å fjerne alt vannet eller fuktigheten. Dette er veldig viktig, ellers blir blondiene skjøre og for fuktige.
• Ha kikertene i bollen til en foodprosessor og tilsett peanøttsmør, lønnesirup, vanilje, natron, bakepulver og salt.
• Bland på høy hastighet i 1 minutt eller til den er glatt, og det ikke er noen store klumper igjen.
• Tilsett mandelmel og kjør igjen på høy hastighet i 15–30 sekunder for å blande jevnt.
• Fjern kniven på foodprosessoren og rør inn sjokoladebiter. Jeg anbefaler å sette av 3 spiseskjeer til side og drysse dem over blondiene senere. Dette forhindrer at du har for mange sjokoladebiter i røren som vil smelte og gjøre blondiene dine om til brownies.
• Fordel blondierøren jevnt utover den forberedte bakeformen og dryss sjokoladebitene du la til side over.
• Varsel 20 - 30 minutter eller til de er gyllenbrune og sprø på toppen. Hvis pannen din er bredere, stekes den mye raskere. Hvis pannen din derimot er mindre, er blondiene tykkere, og det kan ta mer enn 30 minutter å stivne. Stikk alltid en prikker i midten av blondien for å sjekke steketiden. Hvis den kommer ut ren med lite smuler, er den ferdig.
• Kul 10 minutter i pannen for å gjøre blondiene faste. Ikke hopp over dette, ellers vil de knekke. Løsne deretter forsiktig sidene med en kniv og løft opp bakepapirbitene for å enkelt løsne blondiene fra pannen og overfør dem til en rist. Forsiktig, blondiene vil fortsatt være myke og skjøre. Hvis du synes den er for myk eller fuktig, vent i 10 minutter til før du overfører den til risten. Dette forhindrer at blondiene knekker.
• Kult i minst 1 time før du skjærer dem i 1 bar, ellers kan de være skjøre. Etter 1 time kan du sette blondiene i kjøleskapet i 1 timeDet vil gi en ekstra klattaktig tekstur og gjøre det lettere å skjære i skiver.

Oppbevaring

• Oppbevares i opptil 5 dager i kjøleskapet i en lufttett beholder.