• Før du begynner, sørg for at avokadokjøttet er modent, mykt å ta på og lett å mose, men uten mørke/svarte flekker, ellers blir brødet bittert.
• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret og formen lett med oljespray eller kokosolje. Sett til side.
• Mos avokadoen med en gaffel til en glatt puré. Du vil ikke ha store biter av avokado. Pakk i målebeger for å måle mengden som er angitt i oppskriften. Sett til side i en stor miksebolle eller bollen til en foodprosessor.
• Mos bananen, pakk den i målebeger for å måle mengden du trenger, og ha den i bollen med den moste avokadoen.
• I samme bolle tilsetter du de resterende flytende ingrediensene: avokadoolje, mandelsmør, vaniljeekstrakt og plantebasert melk.
• Visp eller kjør på middels hastighet til alle ingrediensene er godt blandet. Sett til side.
• I en annen stor bolle, visp de tørre ingrediensene: mel, kakaopulver, kokossukker, bakepulver, natron og salt.
• Tilsett de flytende ingrediensene til de tørre ingrediensene og bruk en silikonspade til å blande.
• Vend inn sjokoladebitene om ønskelig og rør for å blande dem sammen.
• Ha røren over i den forberedte brødformen og stek på midterste rille i 45–50 minutter ved 180 °C, eller til en tannpirker stukket i midten av brødet kommer ut ren.
• Stopp ovnen, dekk brødformen med folie og la den stå i ovnen i 10 minutter for å fortsette stekingen – dette øker den klattete teksturen på brødet.
• Avkjøl på rist i 2–3 timer før du skjærer i skiver. Legg gjerne litt mer sjokoladebiter på toppen for å pynte.
• Ta ut av ovnen, avkjøl på rist over natten eller i minst 3 timer før servering.

Oppbevaring

• Oppbevar i kjøleskapet, pakk brødet inn i folie og hold det i opptil 4 dager. Eller frys brødskivene i zip-lock-poser og tin dem i kjøleskapet dagen før servering.