Chocolate Coconut Cake - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Sjokoladekokosnøttkake

www.theconsciousplantkitchen.com

Denne sjokolade-kokoskaken er en enkel, saftig sjokoladekake med fantastiske kokossmaker og toppet med en kremet kokosglasur. Det er en dekadent julekake, enkel å lage med ingredienser fra kjøkkenet og uten egg eller meieriprodukter.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-coconut-cake/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 25

Nedkjøling1

Total tid1 35

porsjoner: skiver

Kalorier: 316kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ½ kopper Selvhevende mel 1 notater
1 cup Uraffinert rørsukker 2 notater
½ cup Usøtet kakaopulver
⅓ cup Kokende vann 3 notater
1 cup Hermetisk kokosmelk ved romtemperatur, rist boksen før åpning og måling (merknad 4)
½ teskje Kokosnøttekstrakt
¼ teskje Salt

Kokosglasur

½ cup Melkefritt smør (usaltet) myknet
1 ½ kopper Melis
1-2 ss Hermetisk kokosmelk
¼ teskje Kokosnøttekstrakt
½ cup Kokosflak å dekorere

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 20 cm lang form med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
I en stor bolle visper du sammen hvetemel, usøtet kakaopulver, sukker og salt. Visp til det ikke er noen klumper av kakaopulver å se.
Rør inn hermetisk kokosmelk, kokt vann og kokosnøttekstrakt.
Hell røren i den forberedte kakeformen og stek den på midterste rille i ovnen i 25–30 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten av kaken kommer ut ren.
La kaken avkjøles i 5 minutter i formen, og flytt den deretter over på en rist for å avkjøles helt i romtemperatur før du pynter med glasur.
Lag en porsjon av kokosglasuren min. Bland det plantebaserte smøret, melisen, kokosekstraktet og 1 spiseskje kokosmelk i en bolle.
Pisk til en kremet konsistens, tilsett ekstra kokosmelk om nødvendig.
Smør på den avkjølte kaken og dryss ekstra kokosflak over for å pynte.

Merknader

Merknader 1En kopp selvhevende mel tilsvarer 1 kopp hvetemel + 2 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.

Merknader 2All slags granulert sukker kan brukes, for eksempel demerarasukker, uraffinert rørsukker eller kokossukker, for sunnere alternativer.

Merknader 3Kokt vann betyr at du koker vann i en vannkoker, måler det og setter det til side i 5 minutter før du tilsetter det i oppskriften. Kokt vann får kakaopulveret til å blomstre og forsterker sjokoladesmaken. Du kan også bytte ut med brygget espresso.

Merknader 4: I recommend avoiding packaged coconut milk. It has less fat, and it won't create the same moist chocolate cake crumb.

OppbevaringDu kan oppbevare kaken i kjøleskapet i opptil 4 dager i en lufttett beholder. Frys kakestykkene i opptil 1 måned i fryseposer eller en lukket beholder. Tin dem i romtemperatur.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring