• Hvis dadlene dine ikke er steinfrie, fjern stilken og kast den før du bruker spissen av en skarp kniv til å skjære dadlene på langs for å fjerne steinen.
• Legg hver åpne daddel på en tallerken dekket med bakepapir.
• I en liten bolle rører du cashewnøttsmør, lønnesirup, vaniljeekstrakt og kokosmel til det er litt tykt. Hvis det er for tykt, tilsett mer nøttesmør eller rør inn en teskje smeltet kokos.
• Bruk en teskje til å fylle hver åpnede daddel med cashewnøttrøre. Dryss hakkede peanøtter på toppen hvis du vil – dette går bra hvis du bruker peanøttsmør i stedet for cashewnøttsmør.
• Smelt den mørke sjokoladen og kokosoljen i en mikrobølgeovnsikker bolle. Varm det i mikrobølgeovnen i omtrent 40–60 sekunder. Rør for å blande sjokoladen.
• Valgfritt – Ha den smeltede sjokoladen over i et smalt glass. Jeg syntes dette var enklere å dyppe dadlene i enn å bruke en bolle!
• Plukk opp den ene siden av de fylte dadlene med en tannpirker og dypp dem i sjokoladen mens du roterer dadlen for å dekke alle sidene.
• Vent noen sekunder over bollen/glasset slik at overflødig smeltet sjokolade renner ned i bollen.
• Legg de sjokoladedekkede dadlene på en tallerken dekket med bakepapir. Gjenta disse trinnene med alle dadlene.
• Sett tallerkenen i fryseren i omtrent 12 minutter slik at sjokoladeskallet stivner.
• Server med en klype salt på toppen.

Oppbevaring

• Oppbevares opptil 1 uke i kjøleskapet i en lufttett beholder.