Chocolate Pistachios Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Sjokolade-pistasjkjeks

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Sjokoladepistasjekjeks er enkle kaker laget uten egg, meieriprodukter, gluten eller raffinert sukker, men fulle av smak!

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/chocolate-pistachio-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 12

Total tid22

porsjoner: cookies

Kalorier: 265.1kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 kopper Mandelmel (merknad 1)
⅓ cup Pistasjenøtter unsalted, finely chopped or pulsed into a ground texture - set aside 1 tablespoon to decorate (note 2)
¼ cup Usøtet kakaopulver
½ teskje Natron
¼ teskje Salt valgfritt (merknad 3)
⅓ cup Lønnesirup (merknad 4)
¼ cup Olivenolje med mild smak (merknad 5)
1 spiseskje Kaldt vann (merknad 6)
1 teskje Vaniljeekstrakt valgfritt
¼ teskje Mandelekstrakt (merknad 7)
⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir og smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
Ha pistasjnøttene i en foodprosessor og kjør til de danner et fint pulver. Eller legg dem på et skjærebrett og hakk, men dette tar omtrent 2–3 minutter, siden du må hakke dem superfint for å hindre at kakedeigen blir skjør.
I en stor bolle rører du mandelmel, finhakkede pistasjnøtter, kakaopulver, natron og salt hvis brukt. Visp til en jevn masse.
Tilsett lønnesirup, olje, vann, vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, hvis brukt, og sjokoladebiter.
Rør med en slikkepott til det begynner å se smuldrete ut, smør deretter hendene lett og klem ingrediensene sammen til en myk, klissete deig. Hvis den er for tørr, tilsett litt mer vann. Det skal danne en deigball.
Ta 1 1/2 spiseskjeer med deig, rull den til en ball, legg den på stekeplaten og gjenta, men la det være 2,5 cm mellom deigballene. De utvider seg litt i ovnen. Trykk forsiktig toppen av kjeksdeigballen flat med håndflaten. Den skal danne en 1 cm tykk kjeks.
Stek kakene på midterste rille i ovnen i 12–14 minutter ved 180 °C, til de er tørre på toppen og mørkere i kantene.
La dem avkjøles i 15 minutter på stekeplaten, uten å berøre dem i det hele tatt. De blir faste når de avkjøles. Trekk deretter en stekespade under hver kjeks, og la dem avkjøles på en rist i 1 time.

Merknader

Merknader 1: I am using ultra-fine almond flour with a light golden color, which makes the best moist cookies. You can use almond meal, but the cookies will be drier. Cashew flour and hazelnut flour work too. You can't use flour or oat flour. For a nut-free version, use sesame seed flour.

Merknader 2Usaltet. Sørg for at pistasjnøttene er finmalt eller hakket. Hvis du har store biter, vil kakedeigen være skjør og falle fra hverandre.

Merknader 3Dette forsterker kakaosmaken, men du kan hoppe over det hvis du passer på natriuminntaket ditt.

Merknader 4Eller agavesirup, kokosnektar, Yaconsirup.

Merknader 5Eller en hvilken som helst olje med lav smak du liker.

Merknader 6Vann bringer kakedeigen sammen.

Merknader 7Bare hvis du liker den lette bitre smaken.

OppbevaringOppbevar kjeksene i romtemperatur i opptil 4 dager i en lufttett beholder. Du kan fryse kjeksene i Ziploc-poser og tine dem i romtemperatur dagen før.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter til.

Ernæring