• Forvarm ovnen til 180 °C. Smør en 23 x 28 cm lang bakeform eller en rund paiform på 23 cm lett.
• I bakepannen har du havregryn, chiafrø, kanel, melk, yoghurt, vaniljeekstrakt, usøtet eplesaus og valgfritt søtningsmiddel (valgfritt siden toppingen er søtet, kan du droppe søtningsmiddelet og bruke havregryn uten tilsatt sukker).
• Rør godt til alle ingrediensene er godt blandet sammen.
• Stek midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til kaken er stivnet, men fortsatt fuktig i midten.
• Avkjøl pannen i romtemperatur før du pynter med glasur.
• Når den bakte havregrøten har nådd romtemperatur, lag vaniljeglasuren.
• I en liten bolle rører du yoghurt, mandelmelk, vaniljeekstrakt og proteinpulver til det er tykt og glatt. Hvis det er for tykt, tynnes det ut med mer mandelmelk, eller hvis det er for rennende, tilsetter du mer proteinpulver for å tykne det.
• Smør over den avkjølte, bakte havregrøten. Sett til side mens du lager kanelblanding.
• I en annen bolle rører du peanøttsmør, kanel og lønnesirup. Varm i mikrobølgeovnen med 1 teskje kokosolje eller olivenolje i 20 sekunder hvis blandingen er for tykk.
• Ha kanelrøren i en sprøytepose og fordel den over proteinglasuren.
• Server den kanelbakte havregrøten naturell eller med en skvett søtningsmiddel eller mandelmelk.

Oppbevaring

• Oppbevar rester i kjøleskapet i den forseglede formen på toppen for å hindre at havregrøten tørker ut. Oppbevares i opptil 3–4 dager. Varm opp igjen i mikrobølgeovnen og server lunken.
• Frys i opptil 3 måneder i en lufttett beholder. Tin i kjøleskapet dagen før servering.