Date Carrot Cake - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 3 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Daddel gulrotkake

www.theconsciousplantkitchen.com

Dette Daddel gulrotkake er et saftig, raffinert sukkerfritt, melkefritt søtt brød fullt av kryddersmaker og lastet med godhet fra gulrøtter og dadler.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-carrot-bread/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 35

Total tid45

porsjoner: skiver

Kalorier: 186.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Medjool Datoer utgrodde (merknad 1)
¾ cup Mandel-melk lunken (merknad 2)
¼ cup Orange Juice (merknad 3)
⅓ cup Olivenolje med mild smak (merknad 4)
1 ½ kopper All-purpose mel (merknad 5)
½ teskje Natron
¾ teskje Baking Powder
1 teskje Kanel
½ teskje ingefær
¼ teskje Muskat
½ teskje Salt valgfritt
½ cup Hakkede valnøtter (merknad 6)
1 cup Strimlede gulrøtter
1 teskje Vaniljeekstrakt

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en 23 cm brødform med hengende deler av bakepapir. Smør papiret lett med oljespray. Sett til side.
Ha 1 kopp medjool-dadler i en stor glassbolle. Sett til side.
Ha mandelmelken og appelsinjuicen i en mikrobølgeovnsikker bolle, dekk bollen med et lokk slik at melken ikke fordamper. Varm i mikrobølgeovnen i 1 minutt på høy varme. Du kan også varme melken i en kjele på middels varme med et lokk over kjelen.
Hell den varme blandingen over dadlene og dekk bollen med lokk. Sett den til side i 10 minutter.
I mellomtiden, i en stor bolle, tilsett mel, natron, bakepulver, kanel, muskatnøtt og salt hvis brukt.
Visp de tørre ingrediensene til de er jevnt blandet. Sett til side.
Riv gulrøttene og legg dem oppå de tørre ingrediensene. Hakk valnøttene og legg dem oppå.
Hell dadlene og appelsin-melkblandingen i en høyhastighetsblender, kjør på middels høy hastighet til det dannes en jevn, kremet daddelpasta.
Hell daddelpastaen i bollen med de tørre ingrediensene og gulrøttene. Pass på at du skraper ned sidene av kannen med en slikkepott for å få med alt.
Tilsett olje og vaniljeekstrakt. Bruk en slikkepott til å røre alle ingrediensene sammen og danne en tykk og konsistent brødrøre.
Hell røren i den forberedte pannen.
Stek på midterste rille i ovnen i 35–45 minutter til toppen er tørr, og en tannpirker stukket i midten av brødet kommer ut ren. Brødet vil ikke heve seg mye. Det er normalt. Det er et saftig daddelbrød, litt mer kompakt enn klassisk brød.
La det avkjøles i 10 minutter i formen, og løft deretter de hengende delene av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist.
La brødet avkjøles i ytterligere 3 timer før du skjærer det opp. Hvis du skjærer det lunkent, er brødet skjørt og smuldrete, så det er bedre å vente!

Merknader

Merknader 1: If using other date varieties, measure in weight. The bread will be drier if you don't use medjool dates.

Merknader 2Eller hvilken som helst melk du liker.

Merk 3: Jeg presser en appelsin, siler over en sil og fjerner fruktkjøtt og frø før jeg måler opp mengden juice som oppskriften angir. Du kan bytte ut med mer melk eller bruke appelsinjuice på flaske.

Merknader 4: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won't work; the bread would get gummy and packed.

Merknader 5: You can't use oat flour, almond flour, or coconut flour. You can use white spelt or white wholewheat flour. Or use my glutenfri konverteringsguide å gjøre den glutenfri.

Merknader 6Eller andre nøtter som mandler, pekannøtter eller pistasjnøtter. Eller frø som hampfrø og gresskarkjerner.

Tips

Romtemperatur: Bruk alltid lunken melk til å bløtlegge dadlene, slik at de mykner raskt og blandes til en helt glatt pasta.

Don't Overmix: Rør røren til den akkurat er blandet for å holde brødet lett og unngå at det blir for tett eller klissete.

Riktig måling: I recommend using the "spoon and level" method for your flour to ensure you don't pack too much into the cup.

Pergamentutstikk: La det være litt ekstra bakepapir hengende over kantene av formen, slik at det blir lettere å løfte kaken ut.

OppbevaringOppbevar brødet i kjøleskapet i en lufttett boks i opptil 4 dager. Skjær opp brødskivene før servering for å holde dem ferske. Du kan fryse brødskivene og tine dem i kjøleskapet dagen før servering.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring