• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en firkantet stekeform på 23 cm med lett oljet bakepapir. Sett til side.
• Kjern ut dadlene hvis de ikke er steinfrie. Mål eller vei dem etter at de er steinfrie. Kast steinen. Legg de steinfrie dadlene i en stor glassbolle.
• I en kjele, ha vann og mandelmelk, dekk til med lokk, varm opp over middels varme og kok opp på svak varme.
• Ta kjelen av varmen og hell den varme væsken umiddelbart over de steinfrie dadlene. Dekk bollen med en stor tallerken. Sett til side i 10 minutter.
• I mellomtiden, i en stor bolle, visp de tørre ingrediensene: mel, kakaopulver, kokossukker, natron og bakepulver godt blandet. Sett til side.
• Ta tilbake bollen med dadlene og den lunkne væsken. Hell alt i en høyhastighetsblender og kjør på høy hastighet til en jevn masse.
• Hell den lunkne daddelblandingen i bollen med de tørre ingrediensene, og tilsett olje og vaniljeekstrakt.
• Bruk en gummispatel til å forsiktig røre og bland alt sammen til det er glatt og konsistent.
• Hell kakerøren i den forberedte pannen.
• Stek på midterste rille i ovnen i 40–45 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten kommer ut med bare noen få smuler på. Det betyr at kaken er stekt, men fortsatt saftig.
• La kaken avkjøles i 10 minutter i formen ved romtemperatur, deretter på en rist i 3 timer før du pynter med glasur.

Frosting

• I en kjele har du sjokoladebiter, mandelsmør, mandelmelk og steinfrie dadler.
• Varm opp på middels varme og rør til sjokoladebitene er smeltet. Dadlene vil ikke løse seg opp, men den varme blandingen mykgjør dadlene, og det er målet med å tilsette dem i pannen nå. Det tar noen minutter å smelte.
• Ta av varmen, hell røren i en foodprosessor, tilsett kakaopulveret og kjør på høy hastighet.
• Stop the food processor a few times, scrape down the bowl with a rubber spatula, and repeat until most of the dates are blended and turned into a smooth frosting - you will always have tiny bits of dates, and that's ok.
• Smør over den avkjølte kaken.