Date Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 12 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Datokjeks

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse daddelkjeksene er superenkle seige kjeks som er klare på under 30 minutter og laget med bare to basisingredienser for en perfekt søt snacks.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/date-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 10

Total tid25

porsjoner: cookies

Kalorier: 167.3kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 kopper Mandelmel (merknad 1)
1 cup Medjool Datoer uten stein, tilsvarende 10 Medjool-dadler, pakket i kopp etter mål (merknad 2)

Valgfrie smaksforslag

1 teskje Vaniljeekstrakt
1 teskje Kanel
2-3 ss Lønnesirup (merknad 3)
½ teskje Mandelekstrakt
2 ss Mørke sjokoladebiter (merknad 4)

US Customary - Metric

Instruksjoner

Legg de steinfrie dadlene i en glassbolle, hell kokende vann over og sett til side i 5 minutter for å mykne dem.
Forvarm ovnen til 170 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
Sil dadlene i en sil over vasken og press dem over en bolle for å fjerne overflødig væske. Sett saften til side, da du kanskje bruker noe av oppskriften senere.
Ha de avrente, bløtlagte dadlene i bollen til en foodprosessor sammen med mandelmel og kjør på middels høy hastighet til det dannes en smuldrete blanding med små biter av dadler – ikke store. Det tar omtrent 1 minutt.
Stopp foodprosessoren. Røren er ferdig når du kan forme en deigball mens du klemmer den med hendene. Den skal holde seg godt sammen. Hvis den er for tørr, kan du bare kjør den på nytt og tilsette litt av daddel-"juicen" du beholdt tidligere, til røren er lett å klemme ut. Hvis den er for våt, tilsett litt mer mandelmel og kjør på nytt.
Rull 10 deigkuler og legg dem på den forberedte stekeplaten.
Fukt eller smør hendene lett for å presse hver deigball ned til en kjeksform. De vil ikke utvide seg i ovnen. Formen du gir nå er formen du får til slutt.
Stek daddelkjeksene på midterste rille i ovnen i 8–12 minutter ved 170 °C til de er gyllenbrune på sidene.
La kakene avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for avkjøling.

Merknader

Merknader 1: I recommend ultra-fine blanched almond flour for best texture. Almond meal works as well, but the cookie batter tends to be dryer and requires more liquid - water from the soaked dates - to come together. The recipe works with hazelnut flour. The recipe doesn't work with all-purpose flour or oat flour. Oat flour is highly liquid absorbent and if you try it, you will need way less oat flour and the cookies won't be as moist.

Merknader 2: I don't recommend another type of dates, Medjool dates are soft and add a delicious moisture to the cookies.

Merknader 3Du trenger litt mer mandelmel for å gjøre kakedeigen mindre våt, ettersom lønnesirup gjør deigen klissete.

Merknader 4Trykk gjerne inn noen sjokoladebiter på toppen av kjeksene før steking for ekstra sødme.

Smaker ideerDu kan tilsette 1 teskje mandelekstrakt eller vaniljeekstrakt i røren. Andre smaker jeg elsker er 1 teskje malt kanel.

Oppbevaring – Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager. Du kan også oppbevare dem i kjøleskapet i opptil en uke, eller fryse dem ned for lengre oppbevaring.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring