Easy Gingerbread Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 5 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Enkle pepperkaker

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Enkle pepperkaker er laget med noen få grunnleggende ingredienser, ingen egg, ingen melasse, og bruker en kjekstempel til å designe søte pepperkakemannkjeks uten å måtte dekorere dem!

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/easy-gingerbread-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 12

Avkjøl deig1

Total tid1 22

porsjoner: mini pepperkaker

Kalorier: 77.5kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Mykt brunt sukker (merknad 1)
5 gram Melkefritt smør (usaltet) myknet ved romtemperatur i 30 minutter (merknad 2)
4-5 ss Usøtet mandelmelk (merknad 3)
1 teskje Vaniljeekstrakt
2 kopper All-purpose mel + litt mer til å bearbeide deigen (merknad 4)
½ teskje Natron
¼ teskje Salt
2 ts Malt ingefær
1 spiseskje Kanel

US Customary - Metric

Instruksjoner

I bollen til en kjøkkenmaskin, bruk padletilbehøret til å vispe vegansk smør og mykt brunt sukker i 1 minutt på høy hastighet til det er glatt og kremet. Du kan også bruke en miksebolle og silikonspade. Det tar litt mer tid.
Deretter tilsetter du mandelmelk, vaniljeekstrakt, natron, salt, malt ingefær, malt kanel og mel.
Pisk til kakedeigen er jevn og du kan forme en deigball. Hvis den er for tørr, tilsett gradvis ekstra mandelmelk, én teskje om gangen. Hvis den er for våt, tilsett mer mel. Deigen skal være myk, men ikke veldig klissete eller smuldrete, og lett å samle til en ball.
Del deigen i to like store kuler. Pakk hver kule godt inn i plastfolie og trykk dem lett flate til en skive. Sett deigen i kjøleskapet i 2 timer eller over natten. Avkjøling er nødvendig, ellers vil deigen være skjør og pepperkakesmakene ikke være intense.
Forvarm ovnen til 180 °C. Legg to eller tre stekeplater med bakepapir, og smør hver av dem lett med oljespray. Sett til side.
Ta ut en skive med avkjølt deig fra kjøleskapet og legg den på en melet kjøkkenbenk. Dryss ekstra mel over og rull den ut til en tynn skive som er 0,6 cm tykk.
Bruk en pepperkakemann-kakeutstikker i hvilken som helst størrelse til å skjære ut former.
Legg hver pepperkakemann på den forberedte stekeplaten, med litt mellomrom mellom hver. De vil ikke utvide seg i ovnen.
Stek kakene i 9–11 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune. Hvis kakeutstikkerne dine er små som mine, steker de raskere, rundt 8–10 minutter. Følg nøye med på dem og ta dem ut av ovnen når sidene er gyllenbrune. For sprøere kaker, stek dem lenger. For mykere pepperkaker, stek kortere tid.
La dem avkjøles på en rist i 20 minutter.

Utstyr

Merknader

Merknader 1Mykt brunt sukker inneholder mer fuktighet enn brunt sukker, noe som holder pepperkakene fuktige i midten. Kokossukker og brunt sukker fungerer, men de gir dem en annen tekstur.

Merknader 2Margarin fungerer også.

Merknader 3All plantebasert melk kan brukes. Du kan også bytte ut 1 spiseskje mandelmelk med lett melasse hvis ønskelig.

Merknader 4For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguideOppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring