• I en liten bolle tilsetter du vann og isbiter. Dette er isvannet du skal bruke til slutt.
• I en foodprosessor eller høyhastighetsblender tilsetter du olivenolje, tahini, sitronsaft og hvitløk. Kjør/bland på middels hastighet (hastighet 3 i en Vitamix-blender) i 30 sekunder til blandingen er kremet.
• Tilsett tint edamame, salt, pepper, spisskummen og koriander eller italiensk persille.
• Kjør på middels høy hastighet til en jevn masse. Stopp blenderen/foodprosessoren et par ganger om nødvendig, skrap ned sidene av kannen/bollen, og gjenta. Hvis du bruker en blender, bruk tampertilbehøret til å presse blandingen mot bladet.
• Hvis den er for tykk til din smak, fortsett å kjøre mens du gradvis tilsetter litt av det iskalde vannet.
• Jeg bruker alltid 3–4 spiseskjeer, men du kan legge til mer eller mindre avhengig av hvor tykk du liker edamamehummusen din. Stopp når konsistensen passer din smak.

Oppbevaring

• Oppbevar edamamehummusen i kjøleskapet i en lukket beholder i opptil 4 dager.

Servering

• Server med en skvett olivenolje, friske urter og grønnsaksstaver til å dyppe i.