Flaxseed Bread - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 15 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Linfrøbrød

www.theconsciousplantkitchen.com

Dette Linfrøbrød er et mykt, lavkarbo-sandwichbrød laget med bare 5 ingredienser og fullpakket med 6.5 gram fiber per skive og 5 gram protein. Det er et deilig proteinrikt, mettende og glutenfritt brød til toast eller smørbrød.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/flaxseed-bread/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 45

Total tid55

porsjoner: skiver

Kalorier: 140kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ½ kopper Gyldne linfrø (merknad 1)
½ cup Mandelmel (merknad 2)
4 ss Psyllium Husk (merknad 3)
2 ts Baking Powder
1 ⅓ kopper Vann

Valgfritt

½ teskje Salt

US Customary - Metric

Instruksjoner

I en høyhastighetsblender har du de gyldne linfrøene og kjører dem på høy hastighet til de blir finmalt.
Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett. Sett til side.
Ha den malte massen over i en stor bolle og visp den sammen med mandelmel, psylliumfrøskall, bakepulver og salt. Visp til alt er jevnt.
Tilsett lunkent vann, rør med en slikkepott, og fukt deretter fingrene lett med vann for å elte deigen og forme en deigball.
Form en deigball på ca. 16 cm x 1.2 cm x 3 cm. Ikke lag deigballen høyere enn 3 cm, ellers vil brødet aldri stekes i midten og bli klebrig. Dette brødet vil ikke heve seg mye, det vil heve seg i ovnen og deretter luftes ut i midten. Formen du gir det nå er formen du ender opp med.
Legg deigballen på den forberedte stekeplaten – ikke stek i brødform! Den forblir for fuktig i midten hvis du gjør det.
Deigen danner sprekker i sidene, fukt fingrene med vann og masser deigballen for å fikse sprekkene. Når du gnir våte fingre, blir deigen geléaktig og kleber seg sammen, og fyller sprekkene lett.
Hvis du vil, kan du drysse ekstra linfrø eller bagelkrydder på brødet for å få mer smak.
Stek brødet i 45–50 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren.
Avkjøl på rist over natten før du skjærer i skiver. Det vil lufte litt i midten, det er normalt.
Skjær opp den dagen etter, den skal være myk og spenstig. Smaken er ganske jordaktig, som du forventer av linfrø.

Merknader

Merknader 1: Don't use brown flaxseed. They have a strong fishy, bitter flavor. Make sure you grind fresh golden flaxseed for the best results. Old flaxseeds have a bitter taste and lose their properties. I didn't try ready-made flax meal, feel free to experiment but I can't guarantee how much you will need and the impact on the bread texture.

Merknader 2Du kan også bruke mandelmel, men eller bytte ut med 1/3 kopp havremel for et nøttefritt alternativ.

Merknader 3: You can't swap psyllium husk for more flaxseed meal or anything else. This is the key ingredient that binds the flaxseed meal and almond flour and creates a chewy bread. Note that brands like Metamucil are not made for baking, they are food supplements made with only 50% husk, the recipe will not work with this.

Feilsøking av lilla brød - This never happened to me but some readers notice a reaction with some psyllium husk brands that will sometimes turn bread purple-blue. This doesn't change the bread's taste. You can use another brand of husk to prevent this from happening.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring