• I en høyhastighetsblender, ha de gyldne linfrøene og kjør dem på høy hastighet til det dannes et ultrafint linfrømel.
• Kok opp vannet i en kjele med slippbelegg, reduser varmen til lav temperatur og rør inn krydderne hvis du bruker dem.
• Hell de malte linfrøene i det kokende vannet og rør med en tresleiv eller silikonspatel til linfrøene absorberer vannet og blir til en lett klissete deigball (merknad 1). Det tar omtrent 2–4 minutter å koke deigen på lav varme, rør til den tørker ut og danner en myk, lett-eltbar deig.
• Ha over i en glassbolle, avkjøl i 10 minutter i kjøleskapet før du kjevler deigen.
• Dekk kjøkkenbenken med et stort ark bakepapir, legg halvparten av deigen i midten og trykk et annet stort ark bakepapir oppå deigen.
• Begynn å kjevle deigen med en kjevle, det kan hende den deler seg i biter, og det er normalt. Fjern det øverste stykket bakepapir, legg bitene som deler seg sammen som leire, og kjevle den igjen mellom de to bitene med bakepapir.
• Kjevle til den er like tynn som vanlige tortillaer, fjern det øverste stykket bakepapir og før en kniv rundt lokket for å tegne/skjære ut fine runde tortillaer.
• Varm en stekepanne med slippbelegg på middels høy varme. Snu tortillaene i den varme pannen og fjern papiret slik at de løsner fra pannen.
• Stek i 2–3 minutter på begge sider, eller til de er tørre og gjennomstekt.
• Bruk deigen som er igjen til å lage en deigball og rulle flere tortillaer.
• Fyll med dine favoritt tortillafyll som avokado, salat, tomater og kokte meksikanske bønner.

Oppbevaring

• Oppbevares i kjøleskapet i opptil 4–5 dager i en tallerken dekket med folie.