• I en stor stekepanne, varm en spiseskje olivenolje over middels varme.
• Tilsett de skivede mandlene og en klype salt. Rist i 2–3 minutter til de er gyllenbrune og velduftende. Ta dem ut av pannen og sett dem til side på en tallerken. Dekk til med lokk for å holde dem varme.
• Gni et stykke absorberende papir på stekepannen for å fjerne olje og mandelbiter.
• Sett tilbake på middels varme og varm opp resten av olivenoljen.
• Tilsett sjalottløken og stek under omrøring i noen minutter til den er gyllenbrun og velduftende.
• Rør inn de rensede grønne bønnene, stek grønnsakene i 1–2 minutter i olje, tilsett grønnsakskraften og la det småkoke uten lokk til de grønne bønnene er møre, men fortsatt sprø – det tar omtrent 5–7 minutter.
• Rør inn salt, pepper og knust hvitløk til slutt.
• Serveres varm med ristede mandler på toppen, ekstra salt og fersk hakket persille.

Oppbevaring

• Oppbevar de kokte grønne bønnene i kjøleskapet i opptil 3 dager i en lufttett beholder, eller frys dem i opptil 3 måneder og tin dem i kjøleskapet dagen før.