• Kle et trebrett, skjærebrett eller en 10 cm tallerken med bakepapir. Smør papiret med noen dråper kokosolje. Sett til side.
• Før du starter, sørg for at dadlene er myke og uten stein. Hvis de ikke er myke, bløtlegg dem i 10 minutter i varmt vann og sil dem av før bruk.
• I en foodprosessor blander du steinfrie dadler, mandler og vanilje til det dannes en klissete deig med små mandelbiter.
• Flytt deigen over til midten av bakepapiret. Smør hendene og trykk ballen ned.
• Legg et stykke oljet bakepapir oppå deigballen (med den oljete siden mot deigen) og kjevle den ut til en sirkel på 10 cm. Bakepapiret hindrer den rå deigen i å feste seg til papiret.
• Frys pizzabunnen mens du lager yoghurtdippen.
• I en liten bolle, rør sammen yoghurt, lønnesirup og kanel.
• Fordel yoghurtpålegget over hele pizzabunnen, men la sidene være fri for yoghurt.
• Pynt pizzaen med sesongens frukt. Skjær store frukter som banan, jordbær eller kiwi i tynne skiver. Blåbær og bringebær kan tilsettes hele.
• Drypp peanøttsmør over og tilsett den hakkede mørke sjokoladen.
• Frys pizzaen i 30 minutter slik at den stivner før servering.

Oppbevaring

• Du kan oppbevare pizzaen i fryseren og tine den i 10 minutter før du serverer den som en frossen dessert, eller oppbevare den i kjøleskapet for en mykere konsistens.