Healthy Gingersnap Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Sunne pepperkaker

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Sunne pepperkaker har akkurat den samme klassiske smaken, men uten gluten, raffinert sukker, egg og meieriprodukter!

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/healthy-gingersnap-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 18

Total tid28

porsjoner: cookies

Kalorier: 179.6kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Havremel (merknad 1)
½ cup Mandelmel (merknad 2)
3 ss Smeltet kokosolje (merknad 3)
1 spiseskje melasse (merknad 4)
¼ cup Lønnesirup (merknad 5)
1 teskje Kanel
½ teskje Natron
1 ¼ ts ingefær (les merknad 6 for å justere ingefærintensiteten)

Å rulle kakene

1-2 ss Kokosnøtt sukker

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
Før du begynner, les merknad 6 nøye, slik at du kan bestemme hvor mye ingefær du vil tilsette basert på smaksløkene dine.
Ha kokossukker i en liten bolle. Sett til side til senere.
I en stor mikseskål, tilsett havremel, mandelmel, avkjølt, smeltet kokosolje, melasse, lønnesirup, ingefær, natron og kanel.
Bruk en gummispatel til å røre, og press alle ingrediensene sammen til de danner en konsistent, myk og klissete kakedeig.
Smør hendene, ta 1 1/2 spiseskjeer med deig og rull den til en ball. Legg kjeksdeigballen i bollen med kokossukker og rull den sammen slik at den er dekket helt.
Legg de sukkerbelagte kjeksdeigkulene på den forberedte stekeplaten, smør håndflaten med olje og trykk deigkulen flat ut til en skive. Kjeksene vil utvide seg litt, men tykkelsen du gir nå er i utgangspunktet den du får til slutt. For sprøere kjeks, lag dem flatere. For mykere kjeks, hold dem litt tykkere.
Gjenta trinnene ovenfor til du har formet 8 kjeks, og la det være 1 cm mellom hver av de flate kjeksene.
Stek kakene i 18–20 minutter ved 180 °C til de er pent gyllenbrune og har fått litt sprukk i kanten.
La dem avkjøles i 20 minutter i romtemperatur, på stekeplaten.
Flytt dem over på en rist for avkjøling i ytterligere en time, og de får sin nøyaktige tekstur når de når romtemperatur.

Merknader

Merknader 1: Use gluten-free certified oats as needed and blend in a high-speed blender to make your own oat flour. You can't swap oat flour for almond flour, the cookies would not crunch.

Merknader 2Eller mer havremel, men kjeksene blir mye tørrere og mister den lille tyggeevnen! Andre alternativer er sesamfrømel, cashewmel eller solsikkefrømel i samme mengde.

Merknader 3: Or plant-based butter, these two options guarantee the crunchy texture in your gingersnap. If you use other oil, like mild olive oil, they won't crunch as much as they cool down.

Merknader 4Eller mer lønnesirup.

Merknader 5Eller agavesirup, kokosnektar.

Merknader 6Jeg anbefaler at du smaker på den rå røren, siden alle ingrediensene kan spises rå. Hvis du synes ingefærsmaken er for mild, kan du øke den med 1/4 teskje om gangen. Jeg er en stor ingefærelsker, og jeg bruker 2 teskjeer malt ingefær, som gir en intens ingefærsmak. For en mild smak, bruk 1 teskje. For en middels smak, bruk 1 1/2 teskjeer.

Merknader 7Eller daddelsukker eller brunt sukker. Å rulle pepperkaken inn i sukker før steking sikrer en sprø kjeks som knitrer litt i kanten, slik du forventer av en klassisk pepperkakeoppskrift.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringOppbevares i en lufttett kakeboks i opptil 7 dager i kjøleskapet. De holder seg sprø hvis de oppbevares i et lufttett miljø.

Ernæring