Irsk brusbrød uten kjernemelk

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

4.50 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

www.theconsciousplantkitchen.com

Dette enkle irske brusbrødet uten kjernemelk er en vegansk irsk brusbrødoppskrift med en tung, tett, men myk smule og sprø, tykk, gyllen skorpe.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/irish-soda-bread-without-buttermilk/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 30

Total tid40

porsjoner: skiver

Kalorier: 91.7kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

3 ¾ kopper All-purpose mel (merknad 1)
1 teskje Natron
1 teskje Salt valgfritt, kan lages saltfritt
1 ½ cup Valgfri helmelk uten melk vi brukte soyamelk
2 ss Sitronsaft

Ekstra til å bearbeide deigen

¼ -1/3 cup All-purpose mel

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 220 °C. Dekk en stekeplate med et lett smurt stykke bakepapir. Sett til side.
I en mellomstor bolle, visp soyamelk med sitronsaft. Sett til side i 10 minutter til den tykner til en kjernemelklignende konsistens.
I en annen stor bolle, visp sammen mel, natron og salt.
Tilsett melkeblandingen gradvis og rør deigen med en slikkepott først til deigen er rufsete, men ikke for våt eller tørr – det betyr at det ikke er tørre melflekker. Den skal være en sammenhengende ball, men ikke glatt – du må kanskje tilsette den ekstra 1/4 koppen mel for å oppnå denne teksturen.
Place the dough onto a lightly floured surface and fold it on itself - maximum 8 times - don't overdo it! The ball should be very rustic and look raggedy, not smooth.
Flytt deigballen over på den forberedte stekeplaten og flat deigen ut til en tynn skive på maksimalt 3 cm (1.5 tommer) i høyden. Dette er ekstremt viktig, ellers vil ikke brødet heve seg i det hele tatt.
Skjær et dypt kryss (1 cm dypt) på toppen av brødet og dryss/klapp litt ekstra hvetemel over brødet.
Stek ved 220 °C, midterste rille, i 20-30 minutter eller til utsiden er sprø.
Overfør til en avkjølingsrist for 1 time før oppskjæring.
Oppbevar brødet i romtemperatur i opptil 3–4 dager, pakket inn i et rent håndkle for å bevare fuktigheten.
Kan spises naturell eller ristet med syltetøy eller most avokado. Eller den kan serveres som et raskt tilbehør til supper og salater.

Utstyr

Merknader

Merk 1: For en glutenfri versjon, bruk min glutenfri konverteringsguide.

Plantebasert melk: Denne oppskriften oppnår den beste brødteksturen ved å bruke vanlig soyamelk i stedet for lettmelk eller annen plantebasert melk.

Hvitt fullkornsmel: you must use fine white whole-wheat flour, not coarse whole-wheat flour. Coarse whole-wheat won't absorb the liquid enough, and the bread dough will be very sticky, and you will have to add a lot more white flour to achieve the same result.

Frø og nøtter: Du kan tilsette opptil 1/2 kopp frø eller hakkede nøtter i brøddeigen, som solsikkefrø, gresskarkjerner, linfrø, sesamfrø, hakkede valnøtter, pistasjnøtter eller mandler.

Briskebrød: Du kan også legge til opptil 1/3 kopp tørket frukt som aprikoser, tranebær, rosiner eller dadler i dette brødet.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring