Lemon Poppy Seed Muffins - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 2 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Sitron- og valmuefrømuffins

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Sitron- og valmuefrømuffins er enkle melkefrie og eggfrie muffins laget med sunnere ingredienser i bare én bolle.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/lemon-poppy-seed-muffins/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 20

Total tid30

porsjoner: muffins

Kalorier: 228.2kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

2 kopper Selvhevende mel (merknad 1)
½ cup Olivenolje med mild smak (merknad 2)
½ cup Meierifri yoghurt (merknad 3)
3 ss Sitronsaft omtrent en stor sitron
5 ss Mandel-melk
1 cup Uraffinert rørsukker (merknad 4)
1 spiseskje Sitronskall fra den forrige sitronen for å lage sitronsaft
1 ½ ts Vaniljeekstrakt
2 ss Valmuefrø

Valgfritt

½ teskje Salt
½ teskje Mandelekstrakt

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en muffinsform med 12 hull med papirformer. Smør papirformene lett med oljespray. Sett til side.
Del sitronen i to og press ut saften for å få den mengden du trenger. Fjern eventuelle sitronfrø fra saften hvis noen har falt av. Sett til side.
Riv sitronskallet på et håndriver og skrap av litt sitronskall. Sett til side.
I en bolle, tilsett sitronsaft, sitronskall, olivenolje, yoghurt, melk, sukker, vaniljeekstrakt og mandelekstrakt hvis brukt. Visp for å blande.
Vend inn selvhevende mel og salt hvis brukt. Bruk en slikkepott til å blande det inn og danne en glatt muffinsrøre.
Vend inn valmuefrøene og rør for å blande det jevnt.
Fordel røren jevnt i de 12 muffinshullene.
Stek muffinsene på midterste rille i ovnen i 22–25 minutter ved 180 °C, til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren og gyllenbrun på utsiden.
La muffinsene avkjøles helt på en rist.

Valgfri glasur

Hvis du vil, rør 1/2 kopp melis med 1 spiseskje sitronsaft til det er tykt, og drypp over de avkjølte muffinsene med en klype sitronskall.

Merknader

Merknader 1Du kan lage en kopp selvhevende mel ved å kombinere 1 kopp hvetemel + 2 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret. Oppskriften fungerer ikke med mandelmel eller havremel.

Merknader 2Enhver olje med lav smak kan brukes.

Merknader 3All yoghurt kan brukes; vi baker med melkefri kokosyoghurt.

Merknader 4Ethvert granulert søtningsmiddel kan brukes, for eksempel kokossukker, demerarasukker, sukker eller brunt sukker. Du kan redusere sukkermengden til 3/4 kopp for et alternativ med lavt sukkerinnhold.

Merknader 5: Skip the lemon zest if you don't like its sour taste.

OppbevaringOppbevar muffinsene i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 4 dager. Frys i lufttette Ziploc-poser i opptil 1 måned, og tin dem i romtemperatur dagen før.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring