Mango Banana Bread - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Mango-bananbrød

www.theconsciousplantkitchen.com

Dette Mango-bananbrød er en enkel fruktig versjon av det klassiske bananbrødet, men laget uten egg, meieriprodukter og raffinert sukker, og full av tropiske smaker.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/mango-banana-bread/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Steking 50

Total tid1

porsjoner: skiver

Kalorier: 228.8kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Mango fersk, moden, hakket i små terninger
1 cup Most banan ca. 3 mellomstore gule/modne bananer, skrelt og most (merknad 1)
⅓ cup Kokosnøtt sukker (merknad 2)
⅓ cup Kokosnøttmelk (merknad 3)
⅓ cup Smeltet kokosolje (merknad 4), avkjølt ved romtemperatur
1 teskje Vaniljeekstrakt
2 kopper Selvhevende mel (merknad 5)
1 teskje Kanel
½ cup Macadamia nøtter (merknad 5), finhakket

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir. Smør papiret lett. Sett til side.
Skjær av begge sider av mangoen, og skjær rundt den flate steinen i midten.
Bruk en liten, skarp kniv til å skjære kjøttet i et kryssmønster med 0.5 cm store terninger i hver halvdel. Pass på at du ikke skjærer gjennom skinnet.
Bruk en spiseskje til å skrape ut den hakkede mangoen fra skallet. Sett den til side i en bolle.
Skrell og mos bananene med en gaffel. Mål opp nøyaktig mengde som oppskriften krever: 1 kopp moste bananer. Hvis du har rester, frys dem ned i Ziploc-poser og bruk dem i en smoothie senere.
I en stor bolle, visp sammen moste bananer, sukker, kokosmelk, olje og vaniljeekstrakt, hvis brukt. Visp til alt er godt blandet.
Rør inn selvhevende mel og kanel, og rør med en slikkepott til det dannes en tykk røre.
Vend inn friske mangoterninger og hakket macadamia, og rør forsiktig for å blande frukt og nøtter jevnt.
Ha bananbrødrøren i brødformen. Hvis du vil, kan du pynte med ekstra mangobiter.
Stek brødet på midterste rille i 50–55 minutter ved 180 °C til en tannpirker stukket inn i midten av brødet kommer ut ren eller med bare en liten smule på. Dekk brødformen med folie etter 30 minutter hvis toppen begynner å bli brun for fort.
La det avkjøles i 10 minutter i formen ved romtemperatur, og løft deretter den hengende delen av bakepapiret for å løsne brødet over på en rist.
La brødet avkjøles i omtrent 1–2 timer før du skjærer det i 12 skiver.

Utstyr

9 x 5 cm brødform

Merknader

Merknader 1Plukk bananer med svarte flekker på skallet. Bananbrødet vil være søtere og smulene mye saftigere. Oppskriften fungerer også med gule bananer hvis du foretrekker brødet mindre søtt.

Merknader 2: Any granulated sweetener works like brown sugar, or you can skip the sugar entirely if you don't like a too-sweet banana bread. You can also increase the sugar up to 1/2 cup if you like it sweeter!

Merk 3: I am using canned coconut milk, shake the can before opening, then stir with a fork to make it consistent - often a layer forms on top. Then measure. You can also use packaged coconut milk, or other milk like soy milk, or almond milk.

Merknader 4Alle typer olje kan brukes. Olje med lav smak fungerer best, som lett olivenolje eller lett avokadoolje.

Merknader 5To kopper selvhevende mel tilsvarer 2 kopper hvetemel + 3 teskjeer bakepulver. For et glutenfritt alternativ, bruk min glutenfri omformer, men ikke glem bakepulveret.

Merk 6: I don't recommend frozen mango cubes. They are too big for the recipe. You want diced mango cubes with a size of 0.2 inches (0.5 cm).

Merk 7: Du kan bytte ut macadamianøtter med usøtet revet kokos, eller andre nøtter som pekannøtter eller sjokoladebiter. Du kan også droppe denne ingrediensen helt hvis du foretrekker det.

OppbevaringOppbevar bananbrødet i en lufttett kakeboks i 4 dager i kjøleskapet eller frys det ned. Tin det dagen før i romtemperatur.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring