Maple Pecan Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Maple Pecan-kjeks

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse lønne- og pekannøttekjeksene er enkle glutenfrie kjeks med tre ingredienser som er klare på under 25 minutter. De er eggfrie, melkefrie og kornfrie.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/maple-pecan-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning10

Total tid22

porsjoner: cookies

Kalorier: 126.8kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 ½ cup Pekannøttmalt Jeg lager min egen av omtrent 2 kopper pekannøtter i halvdeler
5 ss Lønnesirup
½ teskje Mandelekstrakt eller 1 teskje vaniljeekstrakt
12 Pekannøtter halvdeler usaltet

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir som er lett oljet med matolje. Sett til side.
Ha pekannøttene i en foodprosessor (ikke en blender!), og bruk S-bladtilbehøret til å kjør på middels høy hastighet til pekannøtthalvdelene blir finmalt uten flere store pekannøtter. Det tar under 30 sekunder å lage det.
Bruk en skje til å fylle målebegeret med malt nøttemel. Ikke fyll deigen for mye; det er et fettholdig mel av nøtter, og hvis du fyller den for mye, får du lett plass til 1/4 kopp ekstra malt pekannøttemel, noe som gjør deigen tørr.
Hvis du har ekstra malte pekannøtter, sett dem til side i opptil 3 måneder i en lufttett boks i spiskammerset. Ha dem i smoothies eller kjeks.
Hell de malte pekannøttene i en bolle med lønnesirup og mandelekstrakt.
Rør med en silikonspade til det dannes en klissete kakedeig som du enkelt kan rulle til kuler. Hvis den er for våt og løs, tilsett mer malte pekannøtter, eller hvis du går tom, fungerer mandelmel også.
Smør hendene rikelig med olje, for deigen er klissete. Ta en spiseskje med kakedeig, rull den til en ball og slipp den ut på stekeplaten. Trykk en halv pekannøt oppå hver kakedeigball.
Gjenta med resten av kakedeigen, og plasser kakene med tommeltommelen fra hverandre på stekeplaten mens de utvider seg litt.
Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C til de er gyllenbrune på sidene og pekannøttene er stekt i midten.
La kakene avkjøles på stekeplaten i romtemperatur i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist. Kakene stivner når de avkjøles.

Merknader

Merk 1: I make my pecan meal (ground pecans) in a food processor rather than a blender. Blenders are narrow, and pecans are high in fat. If you use a blender, the nuts won't blend all at the same time, and it gets hard to form a consistent fine meal. If you really want to use a blender, add small amounts of pecan at a time, like 1/2 cup, blend, and scrape the sides of the jug with a spatula to ensure an even texture. Do not blend too much. It will quickly turn into a nut butter. Remove and repeat until you have ground the amount needed by the recipe.

Malt pekannøtter vs. pekannøttermelDu kan kjøpe pekannøtter i butikken. Det har en finere konsistens. Du trenger mindre pekannøtter enn malt pekannøtter. For denne oppskriften, reduser til 1 1/4 kopp pekannøtter.

Merk 2: Ethvert flytende søtningsmiddel, som agavesirup eller daddelsirup, kan brukes.

Merk 3: Du kan bytte ut mandelekstrakt med vaniljeekstrakt.

Lagring: Du kan oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil en uke, eller fryse den ned til senere.

Ovnsmodus: Jeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

Ernæring