Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!
Skann dette for å gå til oppskriften!
Meksikansk suppe
www.theconsciousplantkitchen.comDenne meksikanske suppen er en enkel 30-minutters middag fullpakket med proteiner, grønnsaker og deilige meksikanske smaker.
Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/mexican-soup/ eller skann QR-koden her ➡️
porsjoner: 6 porsjoner
Kalorier: 122kcal
Ingredienser
- 2 ss Oliven olje
- 1 medium Rødløk finhakket
- 2 Hvitløksfedd knust
- 1 Rød paprika uten frø, finhakket
- 1 kan Svarte bønner hermetisert, drenert, 15 ml
- 1 cup Maiskjerner frossen
- 1 kan Hakkede tomater med grønne chilier 14 gram
- 1 kan Terninger med terninger 14 gram
- 3 ss Tomatpuré
- 1 ½ spiseskje Tacokrydder
- 2 kopper Grønnsaksbuljong med redusert saltinnhold eller 1 kopp vann + 1 kopp vanlig grønnsaksbuljong
Valgfritt
- 1-2 ss Lime juice
- 1-2 ts Lønnesirup
- ½ teskje Salt
Å servere
- 1 bunt Fersk koriander
- 1-2 ss Plantebasert rømme
- 1-2 ss Plantebasert cheddarost
- 1-2 Jalapeño-skiver
- ½ avokado terninger
- 3 Tortilla chips
Instruksjoner
- I en stor kjele, tilsett olivenolje og varm den opp over middels varme.
- Rør inn løk og hvitløk og stek i noen minutter til det dufter.
- Tilsett den hakkede røde paprikaen og stek til grønnsakene er myke – ca. 1–2 minutter.
- Tilsett hermetiske, avrente svarte bønner, frosne maiskjerner, tacokrydder, hermetiske hakkede tomater med chili og hermetiske hakkede tomater. Rør godt sammen.
- Hell i grønnsaksbuljongen med redusert saltinnhold (hvis din inneholder mer salt, bruk halvparten vann og halvparten vanlig kraft) og tomatpuré.
- Rør om, dekk til og la det småkoke på lav til middels varme i 15 minutter til det dufter.
Smak og juster
- Smak på suppen og tilsett mer tacokrydder, salt eller en klype chilipulver for å forsterke den sterke smaken. Tilsett limesaft for en syrlig smak eller lønnesirup for et hint av sødme.
Servering
- Server suppen toppet med rømme, ost, tortillachips og ferskhakket koriander.
Ernæring
Visning: 1bolle | Kalorier: 122kcal | karbohydrater: 13.2g | Protein: 1.9g | Fett: 7.9g | Mettet fett: 1.1g | Flerumettet fett: 1.1g | Enumettet fett: 5.2g | Transfett: 0.002g | Natrium: 665mg | kalium: 281.7mg | Fiber: 3g | Sukker: 5.1g | A-vitamin: 1198.9IU | Vitamin C: 31.7mg | Kalsium: 15.8mg | Stryke: 0.7mg | Magnesium: 18mg | Fosfor: 44.2mg | Sink: 0.4mg