• Kle et stort stekebrett, eller to små stekeplater, med bakepapir. Sett til side.
• Del auberginene i to på langs – du får fire halvdeler.
• Bruk en liten skarp kniv til å skjære innsiden av auberginene i små diamanter/terninger – se bildene over.
• I en stor nonstick-kasserolle, varm sesamolje over middels høy varme.
• Legg auberginen med rillene ned i pannen og stek i 1–2 minutter, eller til kjøttet blir brunt.
• Snu auberginene, dekk pannen med et lokk, reduser varmen til lav til middels og fortsett å steke i 3–4 minutter til auberginen er myk i midten.
• I mellomtiden setter du ovnen på grillmodus og lar den varmes opp.

Miso-glasur

• I en liten bolle visper du alle ingrediensene til sausen: miso, sesamolje, soyasaus, lønnesirup og riseddik.
• Ta auberginene ut av pannen og legg dem på den forberedte stekeplaten med den merkede siden opp.
• Pensle miso-glasuren på toppen av hver aubergine og dryss sesamfrø over.

steke

• Plasser auberginen på øverste rille i ovnen, på grillmodus, i omtrent 4–5 minutter, eller til toppen er grillet og bobler.
• Ta ut av ovnen og server umiddelbart med chiliflak og skivet vårløk.