• Dekk en rektangulær ildfast form på 9 x 9 cm med bakepapir. Sett til side.
• I en mellomstor bolle, rør peanøttsmør og lønnesirup til det er jevnt blandet og glatt.
• Rør inn kokosmel. Deigen vil bli tykk, tørr og vanskelig å røre med en slikkepott, så bruk hendene til å elte deigen og forme den til en ball.
• Trykk peanøttsmørdeigballen jevnt utover den forberedte formen. Du vil dekke formen helt med et jevnt lag med peanøttsmørdeig. Glatt ut toppen av laget med baksiden av en skje.
• Frys ned mens du lager sjokoladeganachen.
• I en liten bolle har du bitene av 70 % vegansk mørk sjokolade med smeltet kokosolje og peanøttsmør.
• Smelt i vannbad eller i mikrobølgeovnen i 30-sekunders omganger, rør mellom hver omgang for å hindre at sjokoladen brenner seg. Den er ferdig når all sjokoladen er smeltet og blandingen er blank og glatt.
• Ta ildfast form ut av fryseren og hell sjokoladeganachen over peanøttsmørlaget.
• Fordel jevnt med en slikkepott.
• Sett formen tilbake i fryseren i 10 minutter, eller til sjokoladeganachen har stivnet.
• Skjær hele porsjonen i 16 peanøttsmørbarer.

Oppbevaring

• Oppbevar barene i kjøleskapet i en lufttett beholder i 1 uke, eller frys dem ned. Tin dem 2 timer før servering i romtemperatur, eller nyt dem halvfrosne. Merk at peanøttlaget tørker litt ut etter frysing. Teksturen vil være nærmere en shortbread, men fortsatt være deilig.