Pistachio Thumbprint Cookies - The Conscious Plant Kitchen

Ikke bekymre deg, annonser kommer ikke til å vises på det utskrevne dokumentet ditt!

5 fra 4 stemmer

Skann dette for å gå til oppskriften!

Pistasj-tommelavtrykkskjeks

www.theconsciousplantkitchen.com

Disse Pistasj-tommelavtrykkskjeks er deilige og sunne kjeks laget uten gluten, egg, meieriprodukter og med bare 6 ingredienser.

Du finner hele oppskriften, inkludert tips, trinnvise bilder, video, oppbevaringsinstruksjoner, detaljerte allergibytter, vanlige spørsmål og informasjon om hvordan du lagrer på: https://www.theconsciousplantkitchen.com/pistachio-thumbprint-cookies/ eller skann QR-koden her ➡️

Tilberedning15

Steking 12

Total tid27

porsjoner: cookies

Kalorier: 193.4kcal

Forfatter: Carine Claudepierre

Ingredienser

1 cup Medjool Datoer (merknad 1) 16 dadler 150 g/5.5 oz bløtlagt og avrent
1 cup Pistachio (merknad 2), skallet, usaltet
½ cup Havregryn (merknad 3)
1 teskje Vaniljeekstrakt

Gresskarfyll

⅓ cup Melkefrie mørke sjokoladebiter (merknad 4)
4-5 ss Pistasjsmør

US Customary - Metric

Instruksjoner

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en stor stekeplate med bakepapir. Smør papiret lett med matoljespray. Sett til side.
Legg de steinfrie dadlene i en glassbolle, hell kokende vann over, bløtlegg dem i 5 minutter og sil av vannet.
I en foodprosessor har du de bløtlagte, avrente, steinfrie dadlene, pistasjnøttene, havren og vaniljeekstraktet.
Kjør på middels høy hastighet i 20 sekunder, stopp foodprosessoren, skrap ned sidene av bollen med en slikkepott, og gjenta et par ganger, til nøttene ser ut som små biter av knuste pistasjnøtter, og deigen kleber seg sammen når du klemmer den i hånden. Hvis deigen er smuldrete og tørr, tilsett 1 eller 2 teskjeer vann, bland på middels hastighet, test deigen i hånden igjen, og slutt å tilsette vann når deigen er klissete og du kan rulle den til kuler.
Rull 10 kuler og legg hver av dem på den forberedte stekeplaten. Trykk flate ut toppen av kulene med hånden, og bruk deretter baksiden av et teskjemåleverktøy, lett oljet på baksiden, til å trykke ned midten av hver kjeks. Det vil danne et hulrom som du senere kan fylle med pistasjsmør.
Stek kakene i 12–14 minutter ved 180 °C til sidene er gyllenbrune. Legg kakene over på en tallerken.
I en mikrobølgeovnsikker bolle, ha sjokoladebiter og varm i mikrobølgeovnen i 30-sekunders omganger, rør om og gjenta til alt er smeltet.
Fyll hvert kakehulrom med en teskje pistasjsmør, og drypp deretter smeltet mørk sjokolade over pistasjsmøret slik at det nesten dekker det helt.
Sett kjeksene i kjøleskapet i 1 time, eller 10 minutter i fryseren, for at sjokoladelaget raskt skal stivne.

Merknader

Merknader 1Du kan bruke andre daddelsorter, men du må leke litt med oppskriften. Andre varianter er tørrere enn Medjool-dadler, det betyr at du kanskje trenger 1 eller 2 dadler til, eller mer vann for å klemme ingrediensene til en deig.

Merknader 2Bruk usaltede, skallede pistasjnøtter eller andre nøtter som mandler, cashewnøtter eller frø som gresskarkjerner.

Merknader 3: Or almond flour if you don't tolerate oats.

Merknader 4Bruk et søtet pistasjsmør hvis du liker søtere kjeks, eller et rent pistasjsmør uten tilsatt sukker for en kjeks med lavt sukkerinnhold. Du kan alltid røre lønnesirup i nøttesmøret for å tilsette en naturlig sødme hvis ønskelig.

OvnsmodusJeg bruker varmluftsmodus. Hvis du må bruke vanlig modus, anbefaler jeg å øke temperaturen med 15 °C. Steketiden bør være den samme, men det kan ta noen minutter lenger.

OppbevaringOppbevares i kjøleskapet i en lufttett beholder i opptil 1 uke.

Ernæring