• Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en brødform på 23 x 13 cm med bakepapir og lett oljet papir med oljespray eller kokosolje. Sett til side.
• Skrell bananen, mos den til en puré, og mål opp mengden som er angitt i oppskriften med et målebeger.
• I en mikseskål, ha most banan, lønnesirup, smeltet kokos og rør for å blande.
• Rør inn de tørre ingrediensene: havremel, proteinpulver, natron, bakepulver og kanel, til det akkurat er blandet. Ikke bland for mye for å unngå klebrig brød.
• Hell bananbrødet i den forberedte brødformen, dryss over mørke sjokoladebiter og stek i 35–45 minutter, eller til de er gyllenbrune.
• Dette brødet forblir litt fuktig i midten, så det er normalt hvis du stikker en pinne i midten og røren fortsatt fester seg litt til den.
• Avkjøl den helt før du skjærer den i skiver, den tar omtrent 3 timer på rist i romtemperatur.

Oppbevaring

• Oppbevares i romtemperatur i opptil 4 dager i en lukket boks.